蛋卷怎么做蓬松酥脆白砂糖加到鸡蛋里,打至糖融化 。
2、再加玉米油、黑芝麻、面粉拌均匀,把面糊装裱在花袋里,封住上口备用 。
3、锅烧热,裱花袋剪个小口,挤入适量面糊盖上盖子 。
4、哧哧声消失就翻面,煎到两面金黄后卷上即可 。
文章插图
蛋糕怎样做可以很蓬松【食材】低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克
【具体做法】
1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里 。
2，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀 。
3，紧接着再倒入60克左右的纯牛奶，再将其搅拌均匀 。
4，取5个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离 。蛋黄放在盛面糊的盆里，另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清 。
5，将蛋黄和面糊再次搅拌均匀，得到细腻顺滑的蛋黄面糊，放在一边备用 。
6，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐 。如果有柠檬汁可以放几滴进来，可以去腥增香 。这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉 。
7，用电动打蛋器将蛋清打发，这里蛋白不要打得太硬 。提起打蛋器，可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了 。
8，取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其混合均匀 。
9，再将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次用切拌的方式混合均匀，最后得到的是细腻顺滑，而且有光泽的蛋糕糊 。
10，将蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模具，端起来在桌子上震几下，震出里面的气泡 。
11，放入预热好的烤箱中，上下火145摄氏度烤50分钟 。
12，时间到，立刻将蛋糕取出来，在桌子上震几下，然后倒扣在晾网上等起自然冷凉（至少2个小时） 。
13，蛋糕完全冷凉后将其脱模，切成小块就可以吃了 。
?
文章插图
炸河虾怎样做又脆又蓬松1.把买回来的小河虾用流动的清水多清洗几遍，然后放入盆内，放入姜丝、料酒、胡椒粉抓拌均匀，料酒可以去腥，这样腌制十分钟即可 。腌制好捞出控干水分备用 。
2.河虾内放入2勺淀粉抓拌均匀，使每个河虾都粘满淀粉，千万不要放面粉，用面粉挂糊炸出来的河虾容易糊，而且口感也不酥脆，淀粉容易挂糊，而且爽滑 。
3.锅内放入适量的食用油，油温烧至8成热，切记油不热不要放入河虾，否则炸出来的河虾会油腻 。河虾炸至21分钟左右，火候调为中小火慢炸，用漏勺不停地翻动河虾，炸至河虾两面金黄，大概炸至3分钟左右，捞出控油即可 。
炸河虾时，不要直接下锅，要多加这两步“裹淀粉”和“腌制”才是关键 。这样炸出来的河虾喷香酥脆不腥气 。炸出来的河虾撒上孜然粉，也可以蘸着孜然吃，
酥脆麻花怎样做蓬松的大1.300克面粉放入盆中，加入1个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，2克小苏打 。白糖量根据个人喜好来加，小苏打可以加也可以不加，加了味道会更香 。
2.再用120毫升温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌到看不见干面粉 。
3.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面30分钟 。
4.做个油酥 。120克面粉放入碗中，加入70毫升食用油，搅拌均匀就可以了 。
5.把它放在保鲜膜上，另一面也盖上来 。然后整理成长方体形状 。然后放入冰箱冷藏一会儿 。
6.醒好的面团取出来 。把它擀成长方形面片，面片比油酥那一块大两倍 。
7.另一半放上油酥 。
8.然后对折对来，稍稍按扁，然后再把它擀成长方形面片 。
9.然后左右对折过来，折成三层 。再用擀面杖擀成长方形面片 。
10.然后再左右对折过来 。
11.这次不要擀，先松弛10分钟再 擀，不然擀不开 。
12.时间到了之后就擀成长方形面片，厚度在1厘米左右 。
13.用刀切成1厘米宽左右的长条 。
14.然后把它搓成长条 。然后朝着两个方向搓，把它搓上劲 。
15.然后对折过来，两头捏紧，把它翻下来压住 。
16.然后再搓上劲 。一个生坯就做好了 。
17.全部做好之后盖上保鲜膜再次发酵30分钟 。
18.起锅倒油，油烧到七成热 。丢一小块面团下去，三秒内快速浮起说明温度够了 。转小火下入生坯 。
19.不要着急翻动，先定型再翻动 。不停地翻动它，让它受热均匀 。
【鸡蛋怎么炒能蓬松，蛋卷怎么做蓬松酥脆？】
推荐阅读
- 办公室恋情怎么拒绝 拒绝办公室恋情的 ***
- 分手了还在一起上班怎么相处 分手了还能在一起上班吗
- 剩女嫁不出去怎么办 剩女喜欢老实男人吗
- 男朋友故意不回信息怎么办 男朋友故意不回信息还能要吗
- 女朋友不发朋友圈公开什么心态 女朋友不发朋友圈公开怎么办
- 怎么在游戏里搭讪喜欢的人 怎么在qq搭讪喜欢的人
- 脱单要不要发朋友圈 脱单了怎么发朋友圈
- 脚指甲里面有淤血怎么办
- 单身怎么扩展交际圈 为什么多出去就容易脱单
- 拉肚子浑身酸痛怎么办