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但凡来过新疆的人,一定吃过烤羊肉串 。这种新疆之一美食,被誉为烧烤之王,有1800多年历史,久盛不衰,备受游客喜爱 。
烤羊肉串, *** 尔语叫“喀瓦甫”,在新疆的城乡、街头和集市上随处可见 。
新疆烤羊肉串的主要特点是色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,不腻不膻,鲜嫩可口 。
主要食材:羊里脊(后腿)肉1公斤 。调料:辣椒粉、孜然、盐 。
做法:
1.将羊肉洗干净后,切成3厘米、0.6厘米厚的方块 。
2.用羊肉串扦(或铁扦)穿起来,一般一串7-8块,肥瘦相间 。
3.把羊肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边撒上辣椒粉、孜然、盐 。烤2-3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的 *** 烤另一面 。
4.双面烤好后,连同扦子放在盘中即可 。
用红柳做的钎子烤出来更香甜可口 。红柳不仅环保,而且通过炉火的烧烤,会散发出一些特有的香味 。
【新疆羊肉串价格新疆羊肉串】新疆烤羊肉串之所以格外好吃,一是新疆的羊肉好,新疆羊生态无污染,吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉出来的是六味地黄丸;二是烧烤工具好,经烤炉烤制的烤羊肉串,味道鲜嫩;三是烧烤师傅工艺好,烤出来的羊肉串人人夸!
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