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2什么是冰糖心苹果 ， 再也不怕上当了独特的种植环境 ， 使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状 ， 并誉为“冰糖心”苹果 。它以此享誉国内外的同时 ， 也是身价不菲 。而采访人员通过调查却发现 ， 在红旗农贸市场里 ， 不仅陕西、甘肃等地产的苹果也打起了“冰糖心”的旗号 ， 而且只要2块钱 ， 普通富士苹果就能变成阿克苏冰糖心苹果 。
市民报料：同为“冰糖心”味道大不同
“同样标着阿克苏的‘冰糖心’苹果 ， 可两次吃的味道怎么就会有这么大的差距 。当时 ， 我还特意留心查看了包装箱 ， 才决定购买的 。”日前 ， 市民白女士向本报讲述了自己的遭遇 。前一段时间 ， 她在家附近的水果专卖店里看到了一种名为阿克苏冰糖心的苹果 。虽然每斤的价格高达9.8元 ， 但买回去打开发现 ， 在果核部分确实有一团“透明状”的物质 。品尝起来不仅汁多味甜、酥脆爽口 ， 而且十分甘甜 。可就在不久之后 ， 她在回家路上看到 ， 一辆小货车上也摆满了标有“阿克苏冰糖心苹果”字样的包装箱 。询问得知 ， 这里的“冰糖心”苹果 ， 每斤售价只要6块钱 。问起便宜的原因 ， 小贩给出“路边销售没有房租”的解释 ， 也让白女士深信不疑 。可买回家食用才发现 ， 两种苹果的外观虽然差不多 ， 但口感却是相去甚远 。后者购买的苹果中 。果核部分虽然也能勉强看到些凝聚物 ， 但也并不再成团 。
采访人员调查：只需2块钱变成“冰糖心”
这其中到底有什么奥妙呢？日前 ， 采访人员来到了本市更大的水果批发市场 ， 红旗批发市场 。在水果区 ， 从苹果的包装箱上采访人员可以分辨出不同的品种如“山东红富士”、“壶口苹果”、“黄元帅”等 ， 其中也不乏标有冰糖心苹果字样的包装箱 。采访人员来到一个专门销售标有“冰糖心”苹果字样的摊位前 。还没等采访人员说话 ， 一名操着外地口音的女子就主动推销道：“来点‘冰糖心’苹果吧 ， 保证个个都是‘冰糖心’ 。”说着还特意拿起一个样品 ， 递到采访人员手中 。指着果核部分 ， 女子又说道：“您看 ， 这就是‘冰糖心’ 。”顺着女子手指的方向 ， 采访人员看到确实有点点斑斑的凝聚物 ， 但每个凝聚物直径也就在1毫米左右 。询问价格 ， 女子说道：“咱家的冰糖心是整个市场更便宜的 ， 整箱就按2块5算 。”
“你这是阿克苏的吗？怎么没看到有阿克苏的字？”听到“顾客”的问话 ， 女子说道：“实话跟您说 ， 咱家的苹果都是山西的 ， 但口感也不错 。”得知顾客要购买阿克苏苹果来送人 ， 女子又说道：“早说呀 ， 您不就是要阿克苏的盒子吗 ， 咱家有 。”说完 ， 她就转身从身后的一堆苫布下拽出了一个包装箱 。上面赫然就印着“阿克苏冰糖心苹果”字样 。女子又说道：“你要是要这个盒子 ， 另外得加2块钱 。您想想 ， 阿克苏就那么大点地方 ， 产出的苹果大多数都出口了 ， 哪有多少能到咱这市场来 。再说了 ， 这个价格您也别想买下来 。把咱家苹果装这个箱子里 ， 绝对体面 。真的‘阿克苏’发价也得6块多 。”
借口离开这个摊位 ， 采访人员在该市场内转了半天 ， 才终于找到了一家销售真正阿克苏苹果的摊位 。采访人员查看发现 ， 真正的阿克苏冰糖心苹果的包装盒上不仅标有上述字样 ， 还标有新疆当地种植合作社的名称 ， 以及北京一家专营公司的名称和 ***。摊主告诉采访人员 ， 如今这种苹果在市场内确实不多 。由于资源稀缺所以批发价每斤都在7块钱左右 。春节前 ， 批发价都曾经达到每斤10块钱 。
专家支招：“看闻摸尝”辨别真假
因为阿克苏冬季寒 ， 加之沙性土壤栽培、高海拔的生长环境 ， 使阿克苏苹果的果核部分糖分堆积成透明状 ， 形成了世界上独一无二的“冰糖心” 。通过四种鉴别 *** 就能辨别真伪：一看 ， 果形为特有的卵圆形 ， 果品向阳面有斜角 ， 果面色泽自然 ， 果面底色为黄绿色 ， 整个果面黄、绿、红色自然过渡 ， 果面有隐约的果点 ， 果品切开后 ， 果肉泛轻微的淡黄；二闻 ， 果品有着独特、浓郁的香味 ， 清香宜人 ， 沁人心脾；三摸 ， 果面越擦越亮 ， 有一层天然的蜡质 ， 果面光照 ， 没有任何的粗糙、刮手的感觉 ， 这也是其他同类果品所不具备的；四尝 ， 肉质鲜嫩、香气浓郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜适宜、皮薄无渣的独特口感 。消费者在购买时千万不要只相信包装 ， 以免上当受骗 。
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