怎么做猪皮冻视频播放 猪皮冻的做法大全

冬天里天气寒冷,特别适合吃一些冷冻的菜品,比如说猪皮冻,就是冬天里能吃的一道菜品了,也就是这个季节能够轻松地享用到 。做猪皮冻自己在家就能够简单轻松地完成,很多人在煮猪皮冻的时候出来的样子就特别的浑浊,看上去就没有食欲,吃起来还有一股腥味,这到底是什么原因呢?主要是有两个步骤没有做好而导致的 。

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做猪皮冻其实也很简单,了解那么几个步骤,先煮然后再冻最后再切片就可以了,看似简单,但实际上每一个操作的过程中都是有一些小技巧的,今天就来详细的说一下这道猪皮冻的烹饪步骤,喜欢吃的不妨按照这个 *** 做出来试一试,准保做出来的猪皮冻晶莹透亮,特别好吃 。
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【食材准备】猪皮,葱,姜,生抽,老抽,香叶,桂皮,盐 。【烹饪步骤】1.首先买一块猪皮,把猪皮买回来之后先放入温水中清洗一下,把表面的一些油脂清洗掉,然后外面有一些猪毛之类的,要用镊子把它夹出来,然后再冲洗干净 。2.在锅里面加入清水,把猪皮切成长条,放入水中,再倒入料酒,加入葱段和姜片,盖上盖子煮至沸腾之后继续煮五分钟,把猪皮捞出来,放入温水中冲洗一下,然后放在案板上,把最表面的一层油脂刮出来去掉,这样吃起来猪皮冻不油腻 。
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3.再冲洗一下之后,把它切成细长条放入锅中,加入超过猪皮冻三倍的清水来煮,煮的过程中放入桂皮,香叶,切几个葱段和姜片放进去,保持小火煮40分钟,这个时候要注意,煮的过程不能够盖盖子,因为猪肉里面的一些杂质会随着水蒸气的蒸发而跑掉,还有一些异味也会跑掉,如果盖上盖子,能够充分地捂住这些味道散发不出去,这样猪皮冻吃起来腥味重 。
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4.40分钟之后,加入一勺盐,继续煮十分钟,接着再倒入生抽和老抽来调色,继续煮上十分钟就可以关火了 。
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5.然后再找一个无水无油的盆子,把猪皮冻煮好了之后倒入到盆子里面,再找一个阴冷的地方,让它自然冷冻住就可以了,大概是需要十个小时左右,冷却了之后,把猪皮冻倒出来,然后再切出自己喜欢的形状,这样就可以摆盘了,吃的时候可以搭配一个万能料汁,根据自己喜欢吃的口味去搭配料汁就可以了,味道非常的Q弹,一点不腥不腻,喜欢吃猪皮冻的,就按这个 *** 做来试试吧!
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【烹饪小提示】 *** 猪皮冻有两个重要的步骤,非常注意的一个重要的点就是在焯水过后,一定要用刀把白色油脂刮得干干净净,而且表面一定要处理的干干净净,不能有猪毛在,处理干净了吃起来味道才会好 。
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【怎么做猪皮冻视频播放猪皮冻的做法大全】第二点就是在煮猪皮冻的过程中,不能够盖上盖子去煮,这样不仅有效的去除它的腥味和异味,一定要掀开盖子,让水不断的往外蒸发,这样才能够去除它的腥味和异味,口感会更好 。

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