分享“猫耳朵”的做法，记住和面的比例，出锅后香脆可口，超好吃 。
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最近好像很流行做猫耳朵，朋友圈里都是晒自己做好的猫耳朵 。有的做得很一般，有的确实做得很漂亮 。让不少闲在家里没事做的人，看着手痒痒 。其实猫耳朵的做法很简单，只要记住和面的比例，你也可以在家做，下面就给大家说一下详细的做法 。
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【面食猫耳朵的做法家常猫耳朵的做法家常】之一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克 。这是和面的基础比例，大家可以等比例增减 。糖的分量可以多点，味道更甜 。但是不能少了，再少就没甜味了 。没有纯牛奶，可以放奶粉代替 。
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第二步，取面粉100克+食用油15克+红糖20克+清水45克，揉成面团 。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+纯牛奶45克，揉成面团 。然后静置一会，让它们稍微醒发半个小时左右，要不然最后口感会比较硬 。
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第三步，把两个面团，分别擀成薄面皮，其中一个面皮双面都刷成一层清水（不刷清水的话，最后做出来的猫耳朵容易层次分离），然后叠在另外一个面皮上 。
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接着从一边卷起来，要卷紧实一点，再揉搓一会，揉成一个2厘米左右粗细的面条 。然后放进冰箱了冷冻1个小时左右，把面条冻结实一点 。
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第四步，把冻硬的面条取出来，切成1-2毫米的薄皮，切掉时候，速度要快，否则很容易软化，就切不成薄皮了 。如果是准备油炸的话，可以稍微厚点没关系 。要是准备用烤箱的话，尽量切薄一点，否则烤出来的会非常硬，口感不好吃 。
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第五步，油炸或者烘烤 。用烤箱的话，把薄皮放入托盘，温度设定150度，糕点模式，上下烘烤，20分钟就可以了 。颜色非常漂亮 。要是用油炸的话，油温7成热下锅，炸至色泽金黄，就要及时捞出，否则容易糊掉 。
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好了，关于猫耳朵的做法就介绍完了，其实很简单的 。只要记住和面的比例，有兴趣的话自己在家就能做，按照上面的步骤来，新手也能一次做成功，出锅后香脆可口，味道超好吃 。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！若是你也有其他好用的做法，欢迎留言分享给大家 。
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