儿童面食的做法大全家常面食的做法大全家常 _生活百科

要说蒸馒头，大部分在家都蒸过，哪怕是失败了最少也是尝试过的。要说做点心，小酥饼之类的，估计做的人不多。
其实做小点心比蒸馒头容易多了。蒸馒头发面要考虑温度、时间啊，面团发酵的好不好，蒸出来暄不暄、软不软这些问题。
做点心就简单多了，只要掌握了比例和配方，一个烤箱在家轻松做出各种花样来。
今天就分享四款好吃的小点心，一看就能做，孩子想吃不用买，下手一搅能吃好几天。
【花生酥】：低筋面粉、花生米、鸡蛋今天咱们就用简单的食材做一道大人小孩子都爱吃的小点心，出锅用手轻轻一捏就掉渣。

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1.打2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分别放在两个小碟子中，熟花生仁一把，放在蒜臼中捣碎成花生末，用擀面杖擀也行。
准备一个大点的盆或是小桶，倒入花生油50克、黄油45克、细沙糖10克倒入准备好的两个蛋黄用打蛋器把蛋黄，细沙糖和黄油打成糊状。
倒入低筋面粉70克，倒入少量的炼乳，用勺子从底部往上翻，不要顺着一个方向打圈搅拌，打圈搅拌面粉容易出筋。翻匀以后倒入花生碎继续翻。

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再加入少量低筋面粉和成面团。
2.取出电烤箱中的托盘，在上面放好锡箔纸，揪下一块面团，每个面团大概30克就行了放在手心中搓揉成圆球，再轻轻从中间按压一下，把方盘摆满。
把每个花生酥饼上面放上半粒花生，轻轻一按，这造型就出来了。

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3.摆放好以后放在烤箱中，170℃的温度烤20分钟，烤的时候要注意观察，不要把花生酥烤糊，20分钟以后取出花生酥用手掰开看一下，层层的花生碎镶嵌在饼中，又香又酥。
做好晾凉，装在小袋里密封起来，能吃上好几天。
【梅花酥】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋只要弄懂面粉的特性，掌握好用量比例，一个烤箱能烤出各种好吃的面食小点心。

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1.做油皮：普通面粉200克、细沙糖20克、清水80克、猪油（植物油）80克揉成面团，等会做油皮用。
把和好的面团松驰一会，面团经过松驰更有延展性，好操作。
2.做油酥：面粉180克、猪油90克揉成油酥，这个油酥很松散咱用手给团起来，也放着松驰一会，一般20分钟就可以。
3.面团都松驰好以后，先把做油皮的面团搓成长剂子，再切成一个一个的小面剂子。放在手心里面团一团搓揉光滑，拿出祖传的馏布子盖好再松驰10分钟。
再松驰一次面团更有筋性。

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4.把油酥掰成20克大小的剂子，油酥油皮的数量要一样多，要不然不够包。把油酥放在手心里团成团也放着松驰一会。
我称了称，每个油皮20克，油酥13克。
5.面团第二次松驰好以后，把油皮挨个包住油酥，收口处要收好，不要把油酥露出来了。

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用擀面杖把包好的面坯擀成牛舌的形状，擀好以后卷起来，反复地多擀几次，也多卷几次，这样做出来的梅花酥更有层次还能更好的起酥。

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把油酥卷立起来用手按成一个圆，用擀面杖擀成一个小圆饼，用刀在四周切上几刀，捏出一朵梅花的形状。
用筷子把每个梅花上面点个花，滴上一滴鸡蛋黄，一朵朵小梅花栩栩如生。

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6.做好以后，放在烤箱里面180度先烤20分钟。取出来薄薄地刷上一层蜂蜜再烤10分钟。
又香又酥的梅花酥就做好了。看看是不是比蒸馒头还简单，你说说就这梅花酥一包装，进超市不得卖到十几块一斤？别说自己吃了，过节送朋友也可有面子。
【曲奇饼】：普通面粉、细沙糖、鸡蛋做这个曲奇饼，全程手不粘面，筷子一搅一剂，出锅真是吃不够。