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海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
By 青儿小厨娘
用料海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺
做法步骤
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1、海带洗净 。
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2、切成长条 。
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3、在切成细丝 。
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4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟 。
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5、捞出控干水份，放凉备用 。
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6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用 。
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7、香菜切段备用 。
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8、锅内加入油烧热 。
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9、加入蒜末爆香 。
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10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀 。
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11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀 。
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12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可 。
小贴士1、这个凉拌海带是酸甜口，酸甜度可根据自己的口味酌情增减 。2、焯海带时可加入料酒或者醋去腥 。3、蒜末爆香使这道菜更添风味 。4、拌匀后，放冰箱冷藏，食用更加 。
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