五仁汤圆五仁 _生活百科

在所有的传统节日中，我最喜欢的就是中秋节！因为，中秋节不似春节那么的寒冷，也不似七夕节那么的炎热，气候比较宜人，吃完饭后可以赏花赏月赏秋香；其次，中秋节有我更爱吃的两样美食，一是螃蟹，二是月饼！

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说起月饼，就不能不说月饼界中独属于五仁月饼的神奇传说！有人对它恨之入骨，也有人对它爱之如狂！不喜欢五仁月饼的朋友，认为它坚如磐石，吃起来就像是在啃诺基亚手机一样！尤其是里面不知是何种果子的坚果，还有那神秘的青红二丝，对于不喜欢这种味道的朋友来说，一口下去，真的是终身难忘， *** 的感觉！

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老于的之一口月饼是奉献给了一种叫做五仁的月饼，真的就是一口就让我记忆深刻！因为，我一口就咬在了冰糖上，牙差点没给我崩坏！但是，随后的日子里，我就被五仁月饼彻底征服了！

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哪怕现在月饼的口味越来越多，我依然最喜欢的还是五仁月饼！一口下去，既有冰糖的硬甜，又有五仁的果香，还有青红二丝的嚼劲。虽然嚼的时候，偶尔会发出咯嘣咯嘣的声音，外人看我就像火星人一样，但也阻挡不了我对五仁月饼的喜欢！

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虽然很多朋友和我一样，都喜欢五仁月饼，但却很少有人知道，五仁月饼中的五仁到底指的是哪五仁，尤其是里面的青红二丝到底是用啥做的？所以，今天就和大家说说，五仁月饼中的五仁和青红丝到底是用啥做的！下面就一起看看吧！
五仁是哪五仁？

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很多朋友吃五仁月饼，却不知道五仁月饼中的五仁到底有哪些。其实，五仁一般指的是花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁以及芝麻仁！当然，随着个人或者是地域的不同，五仁是可以增减的，常见的会添加橄榄仁、南瓜子仁等等。

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小贴士：虽然叫做五仁月饼，其实，除了五仁还会有葡萄干、冬瓜糖、红豆以及山楂、莲蓉等，所以，五仁月饼是所有月饼中，口感最丰富的，馅料最丰富的的月饼！
那么，青红二丝又是什么做的呢？

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【五仁汤圆五仁】
爱吃五仁月饼的朋友都知道，月饼里面最神秘的馅料就是这个青红二丝了！很多朋友从小吃到大都不知道，这是用什么做的！其实，青红二丝就是用鲜橘皮做的。

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但是有不少朋友会问：青红丝明明是绿色和红色，这是怎么做出来的呢？其实，很简单，首先把新鲜的橘皮清洗干净，然后切成细丝，接着开始浸泡，直至把橘皮中的苦味泡掉，然后再用食红素、食青素染成青红二丝的颜色。最后，再用糖进行腌制、晒干，就得到我们需要的青红丝了！

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其次，青红丝除了用橘子，还有用木瓜、萝卜做的，就像小时候的无花果丝，也是用萝卜丝做的一样。只不过这样做的成本太大，所以，大部分的青红丝都是采用橘皮做的。
五仁月饼为什么那么硬？

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五仁月饼最饱受诟病的就是它硬邦邦硬的馅料，可以说，牙口不好的朋友，都要和吃雪糕那样，化着吃！如今，在这个追求口感的时代，为啥五仁月饼的馅料还这么硬拽呢？
其实，这都是为了保证馅料不坏，所做出来的牺牲！众所周知，五仁月饼里面是包含多种果仁的，而新鲜的果仁遇水后，很容易腐烂变质！所以，为了防止果仁变质，五仁月饼的馅料几乎不含水分！