文章插图
淀粉不是红薯粉 。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高 。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体 。
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。
淀粉种类
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物 。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等 。
淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体 。勾芡就是利用淀粉的这种特性 。
【淀粉是红薯粉吗? 红薯粉是不是淀粉?】红薯粉营养价值
红薯中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 。
推荐阅读
- 周大福里的钻戒有推广价和一口价是什么意思，有什么区别，哪个更好
- 生日命运：九月七日是什么星座？
- 生日命运：九月八日是什么星座？
- 中国十位名画家各有其长擅长画马的是 擅长画马的是
- 农历2000年2月26日是什么星座  很容易成功
- 2000年猪肉市场价格是多少钱一斤 猪肉市场价格是多少钱一斤?
- 十二星座自卑是怎样一种体验
- 淘宝钻石展位推广是什么意思呢
- 地形区名称是什么 地形区
- 不多言 一说话却总是耐人寻味的星座