1、做馒头揉面的时候 ， 没有压面机又想做光滑平整的包子馒头 ， 那么就要用力揉面 ， 把酵母作用出来的气泡都按掉 ， 这样做出来的馒头才会好吃 。
2、馒头蒸熟后不要马上掀盖子 ， 否则容易造成馒头表皮突然遇冷造成温度差导致容易皱皮、塌陷 ， 一般建议蒸熟后焖5-10分钟左右后再掀锅盖 。
3、最好就是馒头上笼蒸的时候可以在蒸笼里面刷上一层油 ， 或者铺上一场纱布 ， 这样可以使蒸出来的馒头变光滑 ， 并且外观比较好 。但要注意纱布必须是挤干水分的湿纱布 。
【馒头表面不光滑是什么原因 馒头表面不光滑怎么补救】
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