遇上下雨天，还没晾干的香肠可能会变酸 。可以将香肠暂时放在冰箱里，待天气合适后重新晾晒 。放在家里，悬挂在通风处，但不要沾雨水，沾水要起霉 。晾晒最讲究天气，最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天，湿度60%以下，最好晾晒在北面通风处 。但是，不要让太阳直射香肠表面，因为温度如果过高，香肠会发臭 。
【下雨天香肠不会干怎么办】
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