木瓜汤的做法大全家常 木瓜汤


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参莲银胶木瓜汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学之一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
北沙参15克,莲子、银耳各30g,番木瓜1个(约500克),黄花胶100克,红枣3枚,生姜3片,冰糖适量 。
做法
先将花胶用姜、葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净,切大块;银耳用清水泡发后,去除硬梗,洗净,拆散 ;番木瓜削皮,去核,洗净,切大块;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片 。然后,连同洗净的北沙参、莲子一齐置于炖盅内,加入清水1500毫升,隔水炖1.5小时,接着放入冰糖调味,即可 。
功用
木汤食材中,北沙参性味甘凉,善于养阴清肺、益胃生津;莲子性味甘涩平,长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神;银耳性味甘淡平,功善滋补生津、润肺养胃;番木瓜性味甘平,善能健胃消食、滋补下乳、除湿通络;搭配性味甘平,功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶,佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃,再添性味甘平,功善补中益气、和益胃生津、润肺止咳的冰糖 。
诸物合烹,味道鲜美,汤性平和滋润,有良好的养阴润肺、健脾补气、益胃生津、滋养肝肾、养心安神、养血润燥等作用,适宜于秋季一般人群服食,尤为女士们秋季润肤养颜佳品 。
编辑:刘庆钧复核:郑小英、杨艳责编:钟天送

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