3、另起锅放少许油 ， 煸炒 ， 加盐、味精出锅装在盘中心即可 。
五、黄焖狗肉
菜谱简介：口味属于咸鲜味 。味美 ， 营养丰富 。
配料：小狗1只 熟猪油100克 淀粉100克 肉汤750克 酱油25克 料酒100克 大葱50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鲜姜25克 香油25克 花椒5克 食盐10克 味精3克 胡椒粉10克
方法：
1、用凉水将30至40天的小狗呛死 ， 放入盆内 ， 浇沸开水烫洗去毛 ， 从肚月襄下一壁两半 ， 除去内脏 ， 入清水盆中漂洗干净 。
2、锅坐火上 ， 加清水烧开 ， 将狗拉展 ， 入开水锅中焯过 ， 抹上白酱油 ， 叉到铁叉上 。用木炭生火 ， 视烟走后 ， 将铁叉就火翻烤至金黄色待用 。
3、将锅坐火上 ， 加熟猪油烧热 ， 投入花椒 ， 炸出香味 ， 再将花椒粒捞出 ， 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉 ， 加锅盖改大火焖约30分钟 ， 加淀粉翻搅两下 ， 盛入大盘内 ， 用力划开皮即可食用 。注意： 大火烧开 ， 小火焖酥 ， 约1小时左右 ， 风味是一格 。
好了 ， 文章到此结束 ， 希望可以帮助到大家 。
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