嗨~朋友们大家好 ， 欢迎来带小鹅美食 。前几天有朋友私信我 ， 说家里没有烤箱 ， 能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了 ， 刷小视频时最喜欢看评论 ， 发现很多人都做失败了 ， 更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了 。
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所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲 ， 普通蒸锅就能做的蒸蛋糕 ， 细腻绵软不塌陷 ， 营养好吃不上火 ， 做法简单又放心 。下面来看小鹅是怎么做的吧 。
视频可以点击下方观看：好吃不上火的蒸蛋糕 ， 比电饭煲蛋糕简单 ， 超详细配方 ， 想失败都难
【所需食材】
5个鸡蛋 ， 100g低筋面粉 ， 牛奶50g ， 食用油40g ， 白糖60g ， 白糖40g
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【具体做法】
1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中 ， 再把蛋清捞到另一个大碗中 ， 蛋黄中加入40g白糖 ， 40g食用油 ， 50g纯牛奶 ， 搅拌均匀之后 。
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2、再筛入100g低筋面粉 ， 上下翻拌成细腻糊状 。如果没有低筋面粉 ， 也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉 ， 玉米淀粉也没有的话 ， 就全部用普通面粉 ， 不过口感没那么松软 。
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3、蛋清中加入60g白糖 ， 先低速打发至小泡 ， 再转中高速打发 ， 提起打蛋器有尖角 ， 插入筷子不会倒 ， 这种状态就可以了 。糖可以根据个人喜好酌情增减 。
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4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中 ， 上下翻拌均匀 。
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5、再倒入另一半蛋白霜 ， 上下翻拌均匀 ， 不要划圈搅拌 。
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6、准备8寸的蛋糕模具 ， 底部和四周刷一层油 ， 倒入面糊 ， 再端起来轻轻震一下气泡 ， 再没有蛋糕模具 ， 可以用不锈钢盆 。
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7、锅里多加点水提前烧开 ， 立刻放入面糊 ， 这样可以减少消泡 。上面再盖上盘子 ， 大火蒸40分钟 ， 时间到后关火焖10分钟 ， 再开盖 ， 焖久一点不容易塌陷回缩 。
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8、出锅后倒扣过来 ， 稍微冷却一下即可脱模 。切成小块即可享用 。
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香喷喷的蒸蛋糕就做好了 ， 松软香甜像海绵一样 ， 比烤箱烤的蛋糕湿润一下 ， 吃起来更美味 。
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中间也不夹生 ， 不塌陷不回缩 ， 非常简单 ， 也特别好吃 。
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【蒸蛋糕用什么模具蒸蛋糕】?我是小鹅 ， 美食领域原创作者 ， 感谢朋友们的阅读 ， 欢迎在评论区相互交流分享 ， 如果有不明白的地方 ， 或有更好的做法 ， 都可以留言评论哦 ， 小鹅看到后都会回复大家 ， 美食教程天天更新 ， 喜欢可以收藏关注哦 ， 明天再见 ， 拜拜
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