在前台，外人家公司以七种各别品牌、各别定位的连锁餐厅去面向各别的商场，而在后盾却沿用了一致的处置体制 。每一家餐厅的灶间都庄重依照同样的规范做菜和处置，七个品牌的配送体制、购买渠道以及研制力气都是一致的 。其余，供给商也都是一致的，如许不妨保护范围化购买以压低本钱，同声也能保护连锁餐厅的食材一致 。纵然选取餐饮连锁店很难做到规范化，然而外人家在后盾处置上却尽管做到一致 。
（五）提防详细
外人家在做好菜肴的普通上，在各个效劳详细上也是格外经心 。更加是等待区的树立特殊犯得着进修和模仿 。外人家的列队局面是外人家每一家门店的标记，所以外人家对每一家店的等待区都做了经心的安排 。
开始等待区的装饰安排别具一格，在等待区你不妨看到各式旧式的家电和古玩，也不妨看到具备新颖感和将来感的安排作风，随便摆放的百般款式的座椅让宾客发觉格外的安宁和随便，似乎回到本人的外人家 。
其次等待区的叫号体例是外人家自决安排的，主顾不妨输动手机号子，叫号体例会将座号消息准时反应给主顾 。而向来固执的叫号办法则改成童音“外婆喊你用饭喽”那洪亮的召唤，让宾客倍感关心 。
第三等待区内再有取之不尽的百般生果和零嘴，自主式的茶卤儿效劳，不只减低了效劳本钱，也让宾客清闲安宁，不受牵制 。
第四除去吃吃喝喝除外，等待区内再有百般玩耍办法，卡通，wifi的上钩区，再有人—机合一的玩耍机，让年青人不亦说乎 。
第六在等待区除去每天白报纸和很多时髦期刊除外，再有外人家各个兴盛阶段的图片材料以及外人家的百般内部刊物等，就在这种不经意等待之间，外人家的餐饮文明渗透到主顾的心中 。
在详细上的考究，外人家把就餐列队也排出了文明，也让更多的主顾毫不勉强的变成外人家的淳厚粉丝 。
（六）趁势而变
外人家觉得在将来的兴盛趋向中，搜集经营销售会变成一种新的出卖形式，外人家在2010年加进口碑网，这是一次双赢的协作，经过口碑网，外人家准时领会了主顾的需乞降展示的题目，而搜集把外人家杰出的口碑更深刻传播 。在2010、2011、2012年度的群众点评网的“2杭州最受耗费者欢送的食尚榜单”中外人家都是名列榜首 。
外人家掌门人吴国平常常加入百般寰球性的食物展览会，把新的材料和进步的食物加工本领准时引进，比方外人家的酸菜鱼即是采用肉质新鲜、刺少肉多的产自越南的巴萨鱼，无传染更安康 。
（七）引领时髦
外人家首先给人们的回忆是财经实惠的群众餐厅，然而跟着外人家在杭州站住脚后跟，并连接加速向外拓展的步调的之时，外人家的筹备战略仍旧爆发了变革 。外人家进修和模仿了“快消品”的观念 。所谓的“快消品”即是AFFORDABLE FASHION 是指一切的商品由驰名的安排师来安排，但不像侈靡品那么小批量的消费和高贵出卖，而是大量量的复制，以及低的出卖价钱 。这种筹备形式的佼佼者是ZARA、宜家、H&M、丰田等寰球驰名品牌 。外人家即是以其特殊具备品德感的一流的餐厅安排，精心的效劳，精巧的菜品和低的出卖价钱，充任了选取餐饮界“快消品”的脚色 。
这几年外人家即是代办了最潮的餐饮局面，开始安排定位为高品味、强质感、有亮点的大气作风，凸显时髦新潮和小资气质 。其次在菜品安排上：将保守家味菜举行变革，与期间的盛开步调相符合，出品更精制的“融洽菜”，让今世都会人吃出回顾，吃出冲动 。第三，外人家创造的品牌文明，外人家餐饮连锁组织内部刊物《i.life》和《外婆语录》和《外人家人》、企业传播册《一座都会的外人家》等 。真实制造了一个不同凡响、时髦时尚和风趣心爱的外婆局面，进而唤起人们本质深处的和缓 。所以不管是在硬件和软硬件上，外人家都在引领餐饮界的时髦 。
外人家人在“传承典范，全力革新”的筹备观念下，做好典范家常菜肴，提防效劳，并把时髦融入到餐饮的所有进程中，趁势而变，连接革新，制造了一块响当当的华夏餐饮界金字牌号 。
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