大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。
今天和大家分享一道东北名菜“溜肉段”，这道菜已成为很多家庭饭桌上的家常菜，具有外焦里嫩，香味可口的特点 。有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧 。
文章插图
食材：猪瘦肉
【溜肉段的做法最正宗的做法熘肉段】辅料：青椒、红椒、葱白、大蒜、土豆淀粉
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、陈醋、白糖
1.下面开始准备食材
准备猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条 。
文章插图
切好之后，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟 。
文章插图
2.下面准备辅料
青椒、红椒去籽之后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看 。
文章插图
准备葱白一段，划开后，切成细末，大蒜三粒，拍扁后切成碎末，和葱末放置在一起 。
文章插图
3.下面开始裹淀粉
盆里倒入土豆淀粉，加入一点清水，和成面糊，粘稠度可以拉丝就可以了 。
文章插图
再加入一点植物油，搅拌均匀，加植物油的目的，在油炸时，菜品不容易粘连，有脆感，倒入猪肉条，再次抓匀，让淀粉均匀的包裹在猪肉上 。
文章插图
4.下面开始炸制
锅中烧油，油温烧至微微冒烟时，起锅下入肉条，用土豆淀粉炸出来的肉条比较脆，就是容易粘连，所以，下肉条的时候，一定要一条一条地下入油锅 。
文章插图
如果肉条有粘连的，用勺子轻轻打散，这个过程开中火、小火慢慢炸，把猪肉条炸至金黄捞出来，如果不够酥脆，升高一点油温，再复炸一次，最后捞出控油 。
文章插图
5.下面开始 ***
锅中留底油，倒入葱末，蒜末翻炒几下，随即倒入青、红椒片，掂锅翻炒均匀 。
文章插图
加入清水，料酒，陈醋，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，搅拌化开调料以后，勾入水淀粉，把汤汁收至粘稠 。
文章插图
倒入炸好的肉条，快速翻炒，让肉条充分裹上汤汁，吸收汤汁，然后出锅装盘 。
文章插图
好了，一道咸香可口的溜肉段就做好了 。
文章插图
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
推荐阅读
- 快过期的牛奶可以喝吗 快过期的草莓
- 胡萝卜怎么做好吃 胡萝卜
- 山楂的做法大全 山楂的做法
- 祖父外祖父的英语是什么 祖父和外祖父的区别是什么
- 冰激凌的做法最简单的做法 冰激凌的做法
- 西红柿打卤面的做法爱奇艺 西红柿打卤面
- 孕妇吃鹅蛋的作用是什么 吃鹅蛋清的作用是什么
- 黑芝麻粉怎么吃 黑芝麻粉
- 金钱树怎么养才茂盛,金钱树的养殖方法 金钱树要怎么养殖 金钱树养殖方法
- 兰花引种苗怎么栽培 兰引三号种子的种植 ***