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麻辣香锅的 ****** 和配料 麻辣香锅配方( 二 )

生活百科


做法步骤
1.首先用水氽一下 。蘑菇 ， 木耳 ， 黄花菜 ， 海鲜丸子多氽一会儿 。
2.加热锅然后加油 ， 适当多加一点 。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒 ， 冰糖 。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根 ， 直到炒出肉变色 ， 再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽 ， 再炒 。
4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜 ，  炒个一分钟出锅!)
麻辣香锅的做法四
主料： 墨鱼丸 ， 虾丸 ， 
辅料： 淡水鱼 丸 ， 鱼豆腐 ， 牛肉丸 ， 油菜 ， 胡萝卜 ， 西芹 ， 山药 ， 元葱 ， 西兰花 ， 麻椒 ， 干红辣椒 ， 八角 ， 香叩 ， 桂皮 ， 姜片 ， 葱段 ， 郫县红油豆瓣酱 ， 酱油 ， 蚝油 ， 灯笼椒 ， 
做法步骤
1.各种丸子类准备好
2.各种蔬菜也洗净切好
3.各种调料准备 好(郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油忘记拍照了)
4.将西兰花焯水后浸冷水备用
5.锅内注油 ，  放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红 ， 捞出所有调料弃之不用
7.将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用
8.放入两匙 郫县红油豆瓣酱炒出红油
9.放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀 ， 让酱汁均匀裹在食材上
10.倒入少许 酱油
11.倒入蚝油调味12.炒至食 材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒
13.放入事先炸好的灯笼椒14.直接端上桌食用即可
麻辣香锅的做法五
成都麻辣香锅是成都一道传统名菜 ， 具体做法为
1.首先 ， 过水的和过油的配菜整理好：将水发的木耳和香菇放到干净的锅里 ， 控干水分 。配菜的土豆、青笋、莲藕等油炸干 ， 盛起 ， 加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐拌匀 。
2.锅里放油 ， 爆香葱头、蒜、辣椒、生姜、火锅底料 。然后将鸡肉倒进去 ， 不要急着翻 ， 慢慢煎到肉金黄了 ， 再翻一面 ， 继续煎 。煎到两面都金黄 ， 肉的水分稍干 。
3.把肉拨到旁边 ， 把第1步奏的控干配菜倒进锅里的余油里 。炒一下 ， 放一点香油、可乐、蚝油 。然后和鸡肉捞在一起翻炒 。
4.然后 ， 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒 ， 盖上盖子焖 。焖到汤汁基本收干 。5 ， 加上葱花、加热油淋上 ， 如需更麻辣 ， 就加麻辣酱炒好 。
注：部分商家自己炒的底料 ， 因此成都每一锅香辣锅味道都不会一样 。正是因为这样 ， 所以每吃一锅都会有不同的感受 ， 好像等待蛋糕房里的蛋糕一样 。
成都三家香辣鸡不错 ， 双流成家香辣鸡 ， 郫县会师干锅 ， 祥和里香格格香辣鸡 。
点击下页查看麻辣香锅的营养价值
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2麻辣香锅底料配方及 ****** 有哪些呢？ 麻辣香锅起源于我国的重庆市 ， 口味多样化 ， 食材多种 ， 并且以麻辣鲜香油混搭为特点 。麻辣香锅最要的并不是食材 ， 而是麻辣香锅的香料 。可以说只有掌握了麻辣香锅的配方 ， 才能真正地 *** 出好吃的麻辣香锅 。
很多人都喜欢吃麻辣香锅 ， 是因为麻辣香锅吃起来味道麻辣鲜香 ， 再加上可以自由的选择自己喜欢的食材 ，  *** 起来也比较方便 ， 所以被大家喜爱 。
*** 上的麻辣香锅配方有很多 ， 我大概总结了两个 ******。之一种 ， 要准备牛油 ， 鸡油 ， 色拉油 ， 大葱段 ， 蒜片 ， 姜片 ， 香菜梗 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白芷 ， 草果 ， 干辣椒 。首先 ， 我们要将干辣椒放入开水当中泡软 ， 然后豆瓣酱放在案板上 ， 将泡好的干辣椒也放在案板上 ， 一起切碎 ， 放在碗中 。准备辣椒酱 ， 柱 ， 侯酱 ， 蚝油 ， 芝麻酱 ， 黄豆酱 ， 辣椒精 ， 麻辣精 ， 花椒粉 ， 火锅增香膏 ， 鸡精 ， 葱粉 ， 蒜粉 ， 姜粉 ， 草果粉 ， 白芷粉 。

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