【怎样 *** 虎皮鸡爪虎皮鸡爪做法】油放的比拟少，炸的功夫就如何平均，把皮皮都炸掉了一局部，油还把本人给烫着了 。
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By 毒麦序
用料鸡脚 500克花椒 一些大料 2个姜葱蒜 过量生抽老抽 一些糖 一些蜂蜜 3勺干辣子 4个一次性拳套 1双料酒 过量冰水 1盆
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做法办法1、泡过血水后的鸡爪，冷身下锅，锅中放入生姜、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后小火煮一秒钟关火 。
2、倒入不锈钢淘米篮里，挑出葱姜扔掉 。冷水清洗鸡爪，冲完后倒入盆中，倒入过量老抽上色平均，静置10秒钟 。
3、带上一次性拳套，给每个鸡爪爪都做推拿，平均的抹上蜂蜜（好像不妨简单炸出虎皮）
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4、抹好蜂蜜的鸡爪放入不锈钢淘米篮中沥干虾酱和蜂蜜 。（倡导大师用放风机阴干，并且鸡爪一个一个列队的放好，否则简单沾起来）
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5、沥鸡爪的功夫，筹备些花椒、大料、蒜瓣、干辣子、葱、生姜清洗纯洁 。
6、把油烧热后开小火，鸡爪放进去后开小火，盖上锅盖，比及不炸油的功夫在翻开锅盖翻面，炸平均的炸至鸡爪脸色变深 。
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7、创造鸡爪有些局部形成虎皮，有些局部皮被炸掉了，怕再炸把鸡爪肉都炸没了，怪疼爱的 。把鸡爪放进提早筹备好的冰水中，冰1个钟点 。
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8、鸡爪泡出能看出虎皮后，将前方筹备的料倒入炒锅中，加热油炒出香味，放进煮锅中 。煮锅中介入一罐过时啤酒，鸡爪，生抽，老抽，盐，糖，再有再介入水漫过鸡爪，大火煮开，。
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9、煮开后开小火，煮40秒钟 。结果介入家中的素鸡和没有吃的煮果儿，一道卤了，又大火烧开，煮了15秒钟，筹备冷点后放冰箱里冷藏一晚 。
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小贴士1、之一次做虎皮的，油放少了（重要怕太多了会滥用），以是引导虎皮不平均，并且有些皮被炸掉了，有点不场面 。2、即使不想被油炸的浑身满地都是，之一，倡导不要抹蜂蜜，没创造蜂蜜抹了有啥长处，还不简单干 。径直抹虾酱，放风机阴干水份 。第二，家中国石油公司放的少的，倡导冷油放鸡爪，而后关上锅盖，油温热后即使不炸的，翻开锅盖翻面，让鸡爪平均的炸出虎皮 。3、爱好味重的，不妨多放些种类的大料，我家没啥大料，东西又口胃更加淡，就没出去买 。4、爱好吃软趴趴的不妨多小火熬制鸡爪，爱好劲道的不妨煮的功夫短点，看部分爱好 。
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做菜好吃都有本领，我的每道菜都有小妙招，大师探求“豆果”不妨径直察看我的菜谱！
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