炸好的藕片怎么做好吃好吃的藕夹，藕要鲜嫩，口感脆，肉馅要香，主要调味放在肉馅儿里；面糊调配要不太浓稠也不太稀，可以裹满藕夹，入油锅不会散开 。
炸藕合的菜谱
，藕片的酥脆加上浓浓的肉香，让人一口一口停不下来，饱腹感极强，又香又酥又有肉又有菜，小朋友也可以吃 。调味用的是黄记煌一汁成菜的海鲜汁，海鲜的鲜美+藕片的鲜美，有一种吃“山珍海味”的错觉，（某宝黄记煌旗舰店有售）
炸藕合
制作工具：炒锅、餐盘、吸油纸 。
用料
鲜藕……一节 肉馅……450g 面粉……2勺 淀粉……1勺
小苏打……5g 葱姜……少许 黄记煌海鲜汁……2勺
做法
小贴士
1、藕可以选择直径较小的，太大的藕盒不容易炸熟 。
2、面糊调制的时候，不要一次放入太多水，可以分次放入，注意搅拌 。
3、藕盒夹的肉量不要太大，两片藕合拢以后，留一条缝隙就好了 。
4、炸藕盒捞出时，不要关火，保持低火高温 。
5、判断油温的方法，用筷子蘸一些面糊滴到油锅中，如果迅速成型且漂在油上，就可以下锅炸了 。
以上，希望有帮助~
炸藕合用七孔藕还是九孔藕九孔藕
九孔藕 。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉 。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，藕片会更加脆嫩 。
做法奉上
第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；
第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；
第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；
第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；
第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合放入提前准备好的面糊中 。
第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦 。
吃鸡游戏麦炸了怎么调制在赵洪国的厨房里，最常用到的脆炸糊有四种，有了它们一般脆炸的菜品基本全能对付 。“干炸里脊”糊色白，糊厚 此类菜要求成品饱满，口感松软，所以糊要厚，炸好后有一定的膨胀，使菜品看上去量大，显得实惠，所以要加鸡蛋来达到膨胀、松软的效果 。具体调制方法： 盐6克、味精4克、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克、面粉60克、水200克搅匀即可 。这种糊还适用于软炸虾仁、干炸鲜蘑等 。“炸藕盒”糊色微黄，糊厚 此类菜要求成品能看到原料的颜色，而且要口感脆，不能有膨胀感，但也不能太薄 。具体调制方法： 脆炸粉10克、淀粉60克、面粉60克、水150克搅匀即可 。这种糊还适用于炸青椒、茄盒；还可炸薄荷、花椒芽、南瓜花、菊花芽、山楂芽（山楂树嫩叶）等山野菜 。“炸荷花”糊色黄，糊微薄 此类菜要……
半成品炸货做法年关将近，年味越来越浓，我们这里要过年之前，都要做一些“炸货”，炸丸子、炸鱼、炸海蛎子、炸虾、炸茄盒等等，总之是各种“炸货” 。油炸食品为了身体健康，平时比较少吃，要过年了，总是要满足一下口腹之欲，各种“炸货”做起来，有了这些年味才更浓 。整理了10道更酥脆的炸货做法，热热闹闹过大年！
一【炸酥肉】
原材料：五花肉约230克，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，料酒，白糖，植物油，淀粉，面粉，白胡椒粉，花椒粉，姜
制作过程：
1、五花肉去皮切成薄片 。
2、五花肉放入碗中，加少许姜片和白胡椒粉，花椒粉1小勺，料酒和生抽各1汤匙，白糖1小勺，盐1/2小勺，植物油1汤匙搅拌均匀腌制一会 。
3、鸡蛋打入碗中，加淀粉和面粉各2汤匙，搅拌均匀成黏糊状 。
4、锅内加植物油，烧至7成热时候，下入五花肉分次进行炸至表面金黄控油捞出 。
5、将油烧至比刚才略高一些，倒入全部的酥肉进行复炸十几秒钟，控油捞出即可 。
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