在“荒浜”地区 ， 鲑鱼子饭里所使用的 ， 是脂肥肉厚、大约5～8公斤大小的雄鲑鱼切成的肉块 。鲑鱼子则粒大饱满 ， 而且经过精心入味调制 。鲑鱼肉块、鲑鱼子和米饭 ， 也全都经过使用鲑鱼清汤调味汁做出的酱油进行过预先入味处理 。
美丽的观感也是“鲑鱼子饭”的魅力之一 。因为鲑鱼子已经过精心打磨 ， 所以光芒好像宝石一样晶莹剔透 。鲑鱼子、鲑鱼肉和米饭三位一体后 ， 味道清淡却悠长 。
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