日本海产品市场调研报告日本海产品 _生活百科

最近，日本旅游局公布了一份由数万名“中国的日本美食爱好者”票选出的“日本海鲜美食排行榜” 。可以说是囊括了中国资深吃货最喜欢的十大日本海鲜，下面我们就为大家详细介绍这次的前五名日本海鲜美食！

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　TOP1
新泻县的红雪蟹：当地人也绝不想错过的美味！红雪蟹是生长在长年水温0度左右、几乎没有变化的环境下，是一种没有明显季节性的螃蟹品种。新泻县得天独厚的地理位置，一直以日本海产红雪蟹的绝好品质闻名遐迩。
新泻县的海鲜市场，不仅有来自全国的外地游客，当地及近郊的人们也都经常光顾，热闹非凡。
1月到2月是禁渔期。3月解禁以后，可以随时吃到美味的红雪蟹！红雪蟹涮锅、碳烤都是极品，蟹肉结实，但不不感到硬，还能做味噌汤，鲜美无比啊。

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TOP2
“大间金枪鱼”美味的秘诀就在于渔场所处的地理位置和捕捞期。7月~11月是金枪鱼的捕捞高峰期，它们在波涛汹涌的大海中得到了锻炼，鱼身紧实，肉质上等，而且吃吸收了丰富的饵料，脂肪的粘着性也处于高峰状态。
如果“想吃鲜活的金枪鱼” ， 7月中旬到次年的1月期间前往为宜。
大块金枪鱼大脂表面带着好似和牛的大理石花纹，入口即化，完全没有鱼腥味，可以就这样吃个精光，简直就是是大自然的馈赠。
大间金枪鱼受欢迎，其实还有一个原因。每一个美味的背后，都有一个感人的故事。说到竿钓，就是拿一根鱼竿去波涛汹涌的大海里钓金枪鱼。这可是一项超级危险的工作，渔夫每一次出海都是用生命在拼全家一年的收入。每天有100多人出海捕鱼，有人钓起过价值1亿5,540万日元的金枪鱼，但是大部分的渔民捕捞无获，空手而归。所以，有故事的美味，才更让人感动。

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TOP3
福井县的越前蟹：蔡澜先生也迷恋的冬日美食王者
没想到蔡澜先生都推崇的越前蟹只排到了第三名。进贡皇室的越前蟹，被誉为冬日美食王者，蟹脚里的肉塞得满满当当，一口下去清淡鲜美，蟹肉在舌尖上簌簌散开，一股海岸的风味随之蔓延四溢。
除了在越前渔港出水的新鲜海鲜类以外，螃蟹捕捞解禁期间（每年11月6日～3月20日左右）还可以品尝到极品的越前蟹。
挑选好的越前蟹，可以选择煮好趁热吃、或者一半蟹刺身、另一半烤蟹等食用方式。
【日本海产品市场调研报告日本海产品】越前蟹因捕获时期不同，味道会发生不同的变化。刚刚解禁的越前蟹清淡鲜美，而到了打渔期的后半段（2～3月），渡过严冬季节的越前蟹则变得脂肪肥厚，味道浓郁。将蟹肉放入口中，总之就是一个甜字！蟹肉在舌尖上簌簌散开，一股海岸的风味随之蔓延四溢！

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TOP4
千叶县的金目鲷，被誉为“铫金（TYOKIN）”的“铫子手钓金目鲷” ，是即便筑地也要甘拜下风。捕获时并不使用拖网，全部凭借手钓。据说，在亲潮和黑潮、以及利根川水流汇入的丰裕海域中捕获的金目鲷，脂肪紧密，口味劲道，只要吃过一次便绝对念念不忘。
当天刚打捞上来的金目鲷“好红！好大！” ，将切好的金目鲷蘸上调味酱汁，在盛盘前先用燃烧器一烤，瞬间，酱油的香味便在四处蔓延开来。
金目鲷腹部与背部的脂肪层不同，一般手握时便将2贯作为一组，以便腹背两种口味皆可品尝到。真是无法用语言形容的奢侈感！