6、癌症的天敌：平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺【癌】，前列腺癌和肺癌的几率 。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素 。
水果营养知识3
如何锁住水果的营养
尽可能选当季水果
挑选新鲜的水果是保证营养的首要保证 。
更好选择当季的水果，这时的果蔬不仅口味更好，而且营养价值也更有保证，如果可以的话，更好到采摘果蔬的农民处直接购买，又或是干脆自己现摘现买 。
巧妙处理
为了避免食入农药，处理果蔬的时候应该先浸泡再清洗 。但由于表皮是很好的维生素、纤维素来源，因此要尽量保留，像苹果一类的水果，完全可以在彻底清洗后连皮食用 。
而且要注意不要随意切掉蔬果的营养部位，比如说菠萝心虽然很硬，但却是菠萝蛋白酶含量最集中的部位 。
巧妙搭配
少量脂肪有利于促进类胡萝卜素的吸收 。比如说在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄酱中加入一些橄榄油，能极大提高身体对类胡萝卜素的吸收 。
趁新鲜吃
水果买回来以后应在成熟的情况下尽早食用，避免水果由于久置而变质 。另外，如果把水果切开做沙拉或点心，也应该即做即吃，以免水果中的维生素与空气中的氧气发生反应而造成流失 。
不同的水果的价值
经常熬夜吃木瓜黄梨
木瓜和黄梨的糖分高，而且有助于消化 。吕莉菱说，如果经常熬夜，身体中的酶会减少，对消化系统有一定影响，这两种水果可作为补充 。此外，黄梨包含的抗氧化剂有助于伤口愈合 。
柿子包含维生素A，对眼睛和呼吸管道的健康有一定帮助 。
虽然柿子也包含铁质，但其分量不多 。一个柿子仅有0.2mg铁质，而一颗干枣却有高达2.6mg铁质 。和水果中的铁质比较，红肉中的铁质更容易被人体吸收 。
香蕉：司机可多吃点
香蕉含有丰富的钾，可有效抵抗阳光对人体的伤害 。此外，香蕉也有助于缓和紧张的情绪，减低疲劳，司机不妨多吃 。有些人认为，咳嗽时不可吃橙，否则咳嗽会越来越严重 。多吃橙其实是有助于排痰，能让咳嗽更快痊愈 。
把苹果和蜜瓜放入水中加热，虽然会流失一些营养成分，但却可以让果肉中的苹果胶更容易被身体吸收，从而更有效增加肌肤的弹性 。
奇异果包含的维生素C是橙的一倍 。维生素C可有效增强免疫能力，对老人和小孩特别有帮助 。
饭前饭后吃水果差别不大
水果究竟要饭前吃还是饭后吃并没有分别 。不过，水果含有大量果酸，空腹吃或会引起不适 。至于饭后是否要等食物消化才吃水果，吕莉菱表示并没有这个必要 。
榴莲和橘子不能一起吃
榴莲含有丰富的蛋白质，而橘子中的橙酸会导致这些蛋白质结成硬块，消化起来更不容易 。此外，从外地进口的橘子，当地采摘时并未熟透，因此果酸含量更高 。
5水果的知识有哪些苹果
一日一苹果，
医生远离我
脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃
含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素
1．果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出；
2．微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降 。
3．可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用 。
4．苹果皮＋数片姜煮水：可止呕吐 。
5．可减梨之寒，强化润肺润胃 。
木瓜
万寿果
味甘、性平、微寒
蛋白分解酵素 。
1．所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春 。
2．蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益 。
3．助消化之余能消暑解渴、润肺止咳，对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助 。
熟木瓜＋柿饼煎服，可治气喘性咳唆
熟木瓜去皮＋蒸熟＋蜜糖，治肺燥咳嗽
生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫 。
木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌 。
西瓜
性质寒凉
胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜 。
强壮实热之人适宜 。
不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救
梨
百果之宗
清热佳品
性质带寒
体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖 。
天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉 。
吃多了咽喉痛
南北杏、梨（带寒）＋银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干 。但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人 。
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