肘子怎样做好吃?食材:1个猪肘子、一小块老姜、2根大葱、干花椒一小抓、几个干辣椒、一勺料酒、适量酱油、一小勺食盐、一小勺白糖、2个八角、1小块桂皮、豆蔻少许、少许丁香、一些大小茴香、几片香叶、少许植物油,下面我们就来聊聊关于肘子怎样做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
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肘子怎样做好吃食材:1个猪肘子、一小块老姜、2根大葱、干花椒一小抓、几个干辣椒、一勺料酒、适量酱油、一小勺食盐、一小勺白糖、2个八角、1小块桂皮、豆蔻少许、少许丁香、一些大小茴香、几片香叶、少许植物油 。
把肘子上面的猪毛用火烧一下,顺便把肘子皮一起烧烫一下,再用水刮洗干净 。把老姜、大葱清洗干净,老姜切成片、大葱切段 。把八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下,再用一个布袋把它们装起来,封好 。
起锅放入适量的清水,放入老姜片、大葱段、干花椒、少许料酒,放入肘子焯煮沸,烫几分钟,把肘子捞出来 。
再次起锅,放入一小勺植物油煎香,放入姜片、葱段、几个干辣椒、干花椒一小抓炒出香味,再适量酱油、一小勺白糖、少许料酒炒均匀,放入适量清水,放入装香料的布袋,再把把肘子放进锅里煮沸 。
当锅内出现浮沫的时候,用勺子清理掉,再转小火焖煮1个小时以上,筷子能插穿肘子 。
【肘子好吃的做法 肘子怎样做好吃】大火快速把锅里汤汁收浓,再把肘子捞出来,自然晾凉切成大片或者大块,蘸着辣椒油吃,完美 。
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