干海鱼怎么做好吃又简单，海鱼晒干需要加盐吗？ _海鱼

海鱼晒干需要加盐吗需要的，海鱼晒干需要加盐，海鱼干是海鱼经过清洗加工后加盐腌制晒干而成。
海鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干的质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化。

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海鱼清炖家常做法主料
海鱼3条
辅料
植物油一勺，老抽一勺
生抽一勺，陈醋一勺
料酒一勺，大料适量
大葱适量，生姜适量
大蒜适量，盐二勺
1
鱼洗干净切成小段，这个可以按这个人的喜好来制作。
2
炖鱼必须要用生姜，大葱，大蒜来调节腥气。
3
热油下葱花，大蒜，生姜爆锅，然后鱼块下锅。
4
建议用中火，鱼菜里加入料酒，老抽，生抽，陈醋调节味道。
5
调味的佐料全部加好了。翻炒鱼块入味。
6
加一碗水小火炖鱼了。大约炖鱼15分钟左右，加盐出锅，也可以按照个人的喜好加水。

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无刺海鱼干十大排名红里干、鱿鱼干、墨鱼干、沙鱼干、海鳝鱼干、章鱼干、鲑鱼干、鲳鱼干、红三鱼干、左口鱼干。
东北烤明太鱼干做法烤明太鱼干
原料：干明太鱼、葱、芝麻、烤鱼料酱油、蒜末、白糖、葱末、辣椒粉、芝麻盐、香油、香油酱、酱油、香油。
做法：
1、明太鱼干用水泡软，然后将鱼肉切段。
2、鱼皮上打花刀，打花刀时不要太深。
3、香油酱材料混合在一起制作成香油酱，然后将其涂在鱼块上。
4、将鱼干置于铁架子上稍微烤一下。
5、把烤鱼料材料混合在一起制作成酱料，将其涂在已经烤的鱼块上。
6、继续将鱼干放在铁架子上烤，涂料、烧烤如此反复进行两三次。
7、烤好的鱼上面撒上香葱末和芝麻即可。
海鱼干如何保存海鱼干的保存方法：
1、鱼干的保存要避免在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不能放置，于潮湿的地方。
2、要保存鱼干一定要用袋子等密封性较强的包装物把鱼干放入密封的袋子里隔绝于空气的过多接触，避免空气中的水分子渗入鱼干肉中。
3、可以将密封好的鱼干制品，放入冰箱保险室恒温保存。
4、如是较湿气的鱼干可以在鱼干肉外面多摸盐，因为盐是天然的防腐剂。
5、据民间经验，鱼干保存的方法是选择天晴的日子，将鱼干用稍潮的净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾（先吃掉），再将整条鱼干分切成若干块，用医用手动喷雾器将普通的52度白酒对鱼干喷一遍（不要太湿，雾气喷到就好），然后用棉线将鱼干捆扎紧，装进食品袋，这时再往食品袋里喷一次白酒，然后扎紧食品袋。最后放入冷冻箱。如此存放的鱼干，一年也不会坏。
剥皮牛鱼干做法步骤 1
剥皮牛海鱼干， “剥皮牛”不是牛，是一种鱼，皮比较粗糙的鱼，必须剥皮而食，因其外形比较奇特，所以叫“剥皮牛” 。潮汕地区则常用它做“鱼饭” ，也有以豆酱煮或豉汁蒸的做法。
步骤 2
将剥皮牛洗净，用沸水浸泡20分钟左右，中途换一次沸水，沥干水分。取一料理碗，放入剥皮牛、生抽、花生油、白胡椒粉，翻拌均匀，放入空气炸锅的炸网上，无需预热空气炸锅， 180℃ ， 15分钟左右，中途取出，倒少许花生油在剥皮牛上，翻拌均匀，再入空气炸锅，还剩1-2分钟时，取出洒上辣椒粉和花椒粉，炸1-2分钟，即可出锅，最后在做好的剥皮牛上，撒上熟白芝麻即可享用。