步骤四：重新起锅 ， 放一勺油烧热至冒烟 ， 然后倒出来 ， 重新放入一勺冷油 ， 把肉丝倒入锅中 ， 同时把干辣椒、葱段和生姜丝一起放入锅中 ， 迅速滑散、炒出香味 。
步骤五：肉丝稍微炒至变色 ， 倒入豆芽 ， 同时放入盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺翻炒均匀 。
步骤六：豆芽和肉丝翻炒均匀 ， 倒入蒜末和香菜段 ， 同时放入生抽2勺、香醋2勺 ， 大火快速翻炒均匀出锅装盘成菜 。
这道用豆芽炒肉是一道经典的搭配吃法 ， 用肉丝来炒刚好融进肉的香味 ， 肉带着豆芽的清香 ， 特别开胃好吃
5豆芽可以炒肉吗?豆芽炒肉的做法豆芽我们一般都是单独炒着吃的 ， 很多人就问了豆芽是否可以炒别的菜呢？例如肉什么的？当然了豆芽是可以炒肉的 ， 那么豆芽炒肉的做法是什么呢？下面我们来为大家介绍下吧！
豆芽可以炒肉吗
当然可以炒肉了 ， 豆芽算是一种豆制品 ， 但是又算是蔬菜吧 ， 没有什么紧急事项 ， 一般的菜和都一起炒！豆芽和肉的营养能完美的融合到一起！下面我们来介绍一下豆芽炒肉的做法！
豆芽炒肉的做法
原料：猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免）
准备工作
做豆芽炒肉需要准备豆芽、猪肉、料酒、老抽、陈醋、葱、姜、蒜、花椒 。所有食材搜准备好后 ， 就将食材都洗净 ， 同时把豆芽去根 ， 猪肉切成细片状 ， 葱切成末、蒜切成片 ， 姜切成丝待用 。
*** 步骤
豆芽炒肉的具体 *** 步骤如下：
（1）首先热锅并倒入油 ， 将葱、姜、蒜、花椒一起放入锅中煸炒出香味；
（2）接着将肉丝倒入锅中翻炒 ， 等到肉丝炒至变色后就盛出；
（3）把豆芽放入锅中翻炒至豆芽变软 ， 然后将肉丝倒回锅中同豆芽一起翻炒至均匀；
（4）往锅中依次加入盐、老抽、陈醋等调料调味 ， 同时再次将锅内翻炒均匀；
（5）最后等豆芽出水后 ， 略微盖锅盖焖一会儿就可以盛出食用了 。
温馨提示
一、中医里认为豆芽是凉性的 ， 因此如果大量食用就可能会导致引起腹泻等情况 ， 所以大家在食用时需要控制食用量 。但是如果在烹饪时加一些生姜到豆芽里面 ， 就可以中和豆芽的寒性 ， 在一定程度上降低豆芽的不利影响 。二、豆芽中含有非常丰富的维生素C ， 通常维生素C在高温烹调时会损失很多 ， 然而如果在烹调豆芽时加一些醋就可以减少豆芽维生素C的流失的 。
6豆芽炒肉怎么做？做法：
（1）主食准备 。先清洗豆芽 ， 并且充分沥干水分 ， 再将肉切丝 。
（2）食材准备 ， 即将大蒜拍碎 ， 葱姜切末 ， 韭菜切段 。
（3）将锅烧热 ， 加入少许油 ， 再下入肉丝 ， 葱姜末炒香 。
（4）下入酱油 ， 烹出酱香味 ， 倒入豆芽翻炒20秒 ， 加盐 ， 白糖调味 ， 翻匀 。
（5）放入大蒜 ， 韭菜段 ， 沿锅边烹入香醋 ， 淋香油 ， 快速翻匀即可出锅 。
注意：
（1）豆芽在下锅之前 ， 一定要沥干水分 ， 这样能避免出水的问题 。
（2）炒豆芽一定不要焯水 ， 记住了 ， 一定不要焯水 ， 焯水后的豆芽 ， 难看又难吃 。
（3）不管是炒什么菜 ， 一定要爆香肉丝 ， 葱姜末 ， 这很关键 。
（4）调味很关键 ， 大蒜和香醋 ， 万万不要少了 ， 能去除豆腥味 。
小 *** ：
将豆芽洗好后 ， 先不要着急下锅 ， 将其放入冰箱冷藏 ， 再炒的时候 ， 就不会出那么多水了 。像豆芽这类的菜肴 ， 炒制时 ， 从下锅到出锅 ， 全程不要超过2分钟 ， 还有要最后调味 ， 这样炒好的豆芽又脆又入味 。
【豆芽炒肉怎么做好吃又简单豆芽炒肉怎么做好吃】
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