做泡芙低筋面粉可以用什么代替如果找不到低筋面粉 , 可以用中筋面粉(千万不要用那种叫“饺子粉”的 , 那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成 。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 。
如果你家只有高筋面粉 , 可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配 , 也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。
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南瓜饼不用面包糠可用什么代替可以用面包粉 , 炸出来的南瓜饼又脆又好吃
【面包粉可用什么代替,做泡芙低筋面粉可以用什么代替?】
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想做面包 , 没有泡打粉用淀粉可以代替吗有什么注意的吗谢谢1.泡打粉用于膨大 。淀粉应该是没有这个作用的 。所以不能用淀粉替代泡打粉 。很多方子都是用酵母发酵 , 没有用到泡打粉 , 做出来也很好 , 为保障效果如果没有泡打粉建议可以找这样的方子用 。
2.做西点要注意按方子的用量来 。不能想当然 。如果所用工具与方子单位不一致 , 应当经过换算后添加 。
3.祝你成功~~~
做面包没有牛奶可以用奶粉代替1.奶粉
2.因为奶粉和牛奶味道差不多
3.面包也写作麺包 , 一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料 , 以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料 , 加水调制成面团 , 经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 , 少吃 。
做面包没有奶粉怎么代替做面包没有奶粉可以使用牛奶代替 。牛奶和奶粉确实是一种物质,是可以相互代替的,但是你如果是做面包,用牛奶代替奶粉等于改变了配方的量,奶粉是固状物,牛奶是液体,我建议你用牛奶代替水,这样配方是正确的,不至于影响面包的口感形状什么的.但最好还是按配方来,成功率高.
代替酵母的十样东西1、泡打粉
泡打粉实际上是一种复合膨松剂 , 也是一种快速发酵剂 , 因此可以利用泡打粉来代替酵母粉 。泡打粉的发酵速度很快 , 而且其制作的面食会更加蓬松 , 非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食 。
2、蜂蜜
如果发面的时候没有酵母粉 , 还可以用蜂蜜代替 , 每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜 , 虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵 , 但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团 , 等待4~6小时之后 , 蒸出来的面食就会香甜可口 。
3、小苏打粉
小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多 , 和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀 。但是小苏打粉属于一种化学物质 , 因此它的碱味比较浓 , 不宜放太多 。实际上如果在发酵的时候 , 可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味 。
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