鲫鱼春笋汤
【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量 。
【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟 。②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白) 。③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。
竹笋香菇汤
【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克 。
【做法】①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝 。②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可 。
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