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1开水白菜多少钱普通饭店没有，只有顶级豪华饭店才有
一般是招待主席，总统的顶级川菜
真正会做的寥寥可数，所以有钱也难吃到正宗的开水白菜
【国宴清水白菜多少钱一份，清水白菜 国宴】某某饭店标价398，还要提前预定才行
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2开水白菜得多少钱开水白菜的价格和工序以及用料有关 。
普通饭店没有，只有顶级豪华饭店才有，一般是招待主席，总统的顶级川菜，真正会做的寥寥可数，所以有钱也难吃到正宗的开水白菜，某某饭店标价398，还要提前预定才行 。
“开水白菜”由川菜大师带到北京，成为国宴上的一味佳肴 。据说当年周总理宴请外宾，筵席中就有“开水白菜”，因此菜看上去只有一道清水浮着几棵白菜而备受冷落 。在周总理盛邀之下，宾客才勉强用了点汤，谁知一尝之下竟一发而不可收，狼吞虎咽 。
3一块一斤的白菜为何能入选国宴？白菜基本上所有人都吃过，谁又会想到这平淡无奇的蔬菜和国宴会扯上关系，但是这白菜的的确确是国宴上的一道名菜“开水白菜”，出自于八大菜系以麻辣出名的川菜，而川菜出了名是以麻辣辛辣为主，但这开水白菜正正就是川菜的异类 。据了解当年周总理国宴邀请远道而来的日本来宾，极力推荐这一道开水白菜，客人品尝完之后惊讶的问，为何这白开水煮的白菜能做到这样的鲜味无比，更胜似极品佳肴.
开水白菜这样一道平淡的菜肴，为何能入选国宴这样高大上的宴席？创作开水白菜这道名菜的大厨就是川菜大厨 *** 临，*** 临（1873-1941），又名黄循，原籍江西省人，清同治十二年出生于四川名门世家 。因受慈禧太后赏识，赏以“御厨”之称，时被誉为“当代之一奇人” 。而将这道开水白菜引入国宴的就是川菜大师罗国荣，1954年罗国荣掌勺北京饭店，为开水白菜锁定了国宴的重要一席位 。
而这道开水白菜有什么魔力呢，核心就在白菜的汤头里，说是开水，其实是由多种材料烹制而成的高汤，包括有母鸡、母鸭、猪肋骨、干贝、火腿、人参等等材料放入锅中熬制半天，白菜在吸取这样的高汤胜似吸收了所有材料的精华，入口更是细滑浓厚 。开水白菜在国宴桌上已有几十年历史，这道看似平淡无奇的菜肴可谓胜似山珍海味 。
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