心太软是用红枣、糯米粉 *** 的一道甜品 。具有美容 ， 抗衰老作用的大枣 ， 加上黏黏的糯米粉和白糖 ， 红色的外表 ， 包裹着白色的心儿 ， 味道甜美 ， 造型新颖 。陈老师给大家带来的这道甜品 ， 既漂亮又香甜软糯 ， 吃了香辣味的再来道甜味儿的 ， 生活变得多姿多彩 。
【用料 】
山西大枣 200克
糯米粉 50克
菠萝 少许
青豆 20克
油 少许
盐 少许
冰糖 30克
水淀粉 5克
【心太软的做法 】
1.准备好红枣、青豆、糯米粉、菠萝等原材料 。
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2.将红枣洗净两头切平 ， 再去掉红枣核 ， 成圆柱形状 。将糯米粉加少许水揉成湿糯米团 。
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3.取红枣核大小的湿糯米团塞进红枣中 。
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4.塞完糯米粉的红枣备用 。
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5.将青豆焯下水然后用凉水过一下 ， 菠萝削皮用盐水泡下后切成小块 。
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6.取锅上火放入适量的水烧开 ， 将包好糯米粉的红枣下入开水中煮 。煮至红枣表皮光滑没有皱褶 。
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7.将开水和红枣都盛出来放入碗中稍泡下备用 。
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8.锅上火 ， 锅中放入少许水 ， 加入冰糖 ， 少许盐 ， 使其充分融化后 ， 加入泡好的红枣 。
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9.再加入菠萝、水淀粉 ， 调入少许油 ， 加入焯好水的青豆翻炒 ， 直至糖汁粘稠即可 。
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10.盛出装盘即可 。
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——陈德华老师作品
【小贴士】
1.红枣要选肉多的山西红枣 。
2.菠萝要用盐水泡水一来可以杀菌又可以增加甜味 。
3.喜欢甜一点的冰糖可多放点 。
4.糯米粉要灌得饱满一些 ， 但是不要露到红枣外面 。
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