二：我教你巧去鱼腥味：
1、首先将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，这样还能使鱼滋味鲜美;
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味 。
三：为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用) 。
大家这样来烹饪鲈鱼，味道很是鲜美哦 。
鲈鱼的保存
鲈鱼的保存 ***
低温保鲜法：鲈鱼买回来之后，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻就可以啦 。
鲈鱼的选购
怎样来选购鲈鱼呢?
一般新鲜鲈鱼体的背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少 。而次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑，大家在选购的时候尽量要选择新鲜的鲈鱼哦 。
鲈鱼的营养价值
鲈鱼是一种很有营养价值的鱼，下面我来为你介绍一下它的营养吧 。
一：鲈鱼血中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充;
二：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、镁、钙、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
三：鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。
所以大家多多食用鲈鱼是很好的 。
鲈鱼的功效
鲈鱼的三大功效
一：补肝益脾
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，也对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
二：维持神经系统的正常
鲈鱼里面的铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
三：益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。这对孕妇是极好的食物 。
鲈鱼的热量表
维生素E(毫克)0.75
胆固醇(毫克)86
脂肪(克)3.4
锌(毫克)2.83
维生素B1(毫克)0.03
热量(大卡)105
蛋白质(克)18.6
维生素B2(毫克)0.17
烟酸(毫克)3.1
钠(毫克)144.1
钙(毫克)138
磷(毫克)242
钾(毫克)205
铜(毫克)0.05
镁(毫克)37
铁(毫克)2
锰(毫克)0.04
硒(微克)33.06
维生素A(微克)19
关于鲈鱼的营养价值及功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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