淮安蒲菜
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蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜 。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲_ 。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲 。蒲苇韧如丝，那是老蒲 。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用 。
淮阴黑猪
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淮阴黑猪肉质上佳，口感劲道，香滑美味 。在经过改良和杂交培育之后，它的美味更是妙不可言 。
钦工肉圆
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钦工肉圆 *** 已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一！它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美 。当地有民谣称赞曰：钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香 。
章福源
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章福元食品源自淮安名吃----十三香卤龙虾 。它的口味和 *** 工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤虾手段，配以天然名贵中药材和天然香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的烧制工艺，经过多年的创新发展，逐渐成为淮安本地所独有的特色风味小吃 。
淮安章福元主要经营（卤）鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭肫、鸭肝、鸭爪、鸭肠、锁骨等，另外还有（卤）腐竹、云丝、兰花干、海带、凤爪、鸡翅尖、香卤蛋、藕片、木耳、豆干等特色休闲食品，章福元产品自进入市场以来，一直受到广大消费者的好评，其中章福元鸭脖和章福元素三宝更是备受顾客朋友们的青睐 。
涟水鸡糕
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涟水鸡糕是涟水地区汉族糕类特产 。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱 。
鸡糕又叫素鸡，不仅与乾隆皇帝的传说有关，还取其口味清雅、色泽鲜明 。又因为它 *** 如酥，细腻上口，人们还称之为酥鸡 。作为涟水城乡独创的传统名菜，它已有 200多年的历史 。
高沟今世缘
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中国驰名商标及全国浓香型白酒标准样品 。原名高沟大曲 。始于西汉，盛于明清 。一九一五年，裕源槽坊酿制的高沟大曲获巴拿马国际博览会金奖 。今世缘酒由江苏今世缘酒业有限公司出品，已被评为中国十大文化名酒、中国十大高端商务白酒、中华婚宴首选品牌等 。现为国家外交部及江苏省 *** 接待指定用酒 。
赵集粉丝
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赵集镇的天泉牌水晶粉丝，选用洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细柔洁白、营养丰富、久煮不糊、口感爽滑等特点，深受广大消费者的青睐，先后荣获淮阴名牌农产品、江苏省名牌农产品等称号 。
淮安大头菜
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大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩 。产于江苏淮安 。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮 。将去净外皮的光菜码堆、盖席 。过五至七天后下缸走鲜（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次 。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸走鲜三至四天，即成为半成品 。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸 。
在此期间要酌量加盐加卤 。所谓老卤，系指腌大头菜三年以上的卤汁 。端午节前后，老卤大头菜即腌制成熟 。经此，过夏便不至变酸、腐烂，且随存放时间加长，鲜味有所增加 。
老候野鸭
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老侯野鸭脯，是采用野鸭的脯，配上中药 *** 而成，区别于家鸭脯更多具有营养保健的功效，是您休闲消费的理想佳品！方便的小袋包装，物美又价廉，很适合作为美味零食来招待亲朋好友，爱好美食的朋友可有口福了哦！
苏粤乳鸽
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苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产 。苏粤乳鸽原料考究，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料，采用现代加工技术精制而成 。肉质鲜嫩、味美 。其色香味美令人食而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐 。
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6中秋国庆期间，江苏启动 *** 储备猪肉投放，此举给市场带来哪些保障？九月开始投放猪肉储备，价值更高 。意味着中秋、国庆的临近 节日肉、菜、蛋等主要副食品市场供应保障备受关注 。中秋国庆期间，将全面启动生活必需品监测企业日报制度，加强粮油肉菜禽蛋奶水产等主要生活必需品价格变化的监测
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