还好吗本领让糖蒜静止绿11、不要放冰箱即使想泡出白色的糖醋大蒜，只有维持温度较高的情况下浸泡即可，普遍不放冰箱，放在常温下泡的糖蒜即是黄色或白色的，由于糖醋大蒜变色需满意低温的前提本领催化蒜酶对大蒜的绿变效率 。
2、短功夫浸泡或泡的更久糖醋大蒜发出色变也须要确定的功夫，假如只浸泡几天就吃的，普遍也是表露蒜，如许的糖醋蒜也是不妨吃的，不过食用功效没有绿色的好，其余跟着浸泡的功夫延迟，产出色素会渐渐变为蒜黄素，泡出来的糖蒜会变黄，也不会再变绿 。
【怎样才能让糖蒜不变绿】3、放陈醋即使想泡出玄色的糖蒜，不妨放陈醋，由于陈醋的脸色为玄色，跟虾酱一律，而米醋脸色为白色，假如用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑，纵然爆发绿色变换也保护了，天然也就看得见绿色的糖蒜了 。
糖蒜发绿如何处置2无需处置，可径直食用 。
糖蒜发绿是大蒜中的吡咯基氨基酸酸类物资与盐酸安非拉酮酸反馈天生黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反馈天生蓝色素，它们叠加在一道就表露出蓝黄色变的绿色平常局面，不妨释怀食用，并且色素的变换还提高了大蒜中含硫量的莫大，越是绿的大蒜，这种因素越高，同声变绿的大蒜风韵特殊，不只养分还好吃，常常食用可起到杀菌、助消化、普及制止力的效率 。
5斤蒜须要几何糖和醋32.5斤醋和0.3斤糖 。
创造糖醋蒜主假如糖和醋的比率，假如沿用的是5斤蒜的话，倡导放入2.5斤的醋，0.3斤安排的糖，而后再介入过量的清水拌和平均后腌制即可 。
然而2.5斤醋和0.3斤糖这个量并不是确定的，假如爱好甜味比拟重一点的话，不妨多介入少许糖，也不妨按照本人的需要加量醋，以是重要仍旧按照本人的爱好不妨过量的安排糖和醋的比率 。
糖蒜要腌制多久本领吃41个月就能吃 。
糖蒜普遍腌制只需一个月安排就能吃，然而腌制功夫越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的功夫确定要用无油无水的筷子或勺子捞，免得汤汁蜕变，生存得好的话，糖蒜腌一年都不会坏，并且这个汤汁只有不坏，是不妨重复运用的 。
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