大家好 ， 小编来为大家解答家常爆炒鱿鱼的做法这个问题 ， 家常炒鱿鱼怎么做很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1爆炒鱿鱼的做法是什么？要说爆炒鱿鱼 ， 怎么做？我还是知道一点的 ， 因为我就是从事餐饮行业的 ， 其实在我个人看来 ， 我们只要把爆炒鱿鱼做的香辣一点 ， 鱿鱼在做的有嚼劲点 ， 那么做好爆炒鱿鱼 ， 就不会差到哪里去了
毕竟这道爆炒鱿鱼 ， 只是简单的家常菜而已 ， 在其 ****** 上 ， 是没有多少操作难度的 ， 今天我就把爆炒鱿鱼的具体做法 ， 完完全全的分享给大家 ， 但由于我不是***的厨师 ， 要是有说错的地方 ， 还请大家多多指教一下
爆炒鱿鱼之：家常做法
▼：准备用料
【家常爆炒鱿鱼的做法，家常炒鱿鱼怎么做？】1.鲜冻鱿鱼500g ， 洋葱一个 ， 红辣椒二个 ， 青辣椒二个 ， 生姜一小块
2.小葱一颗 ， 盐适量 ， 油适量 ， 耗油适量 ， 料酒适量 ， 鸡精适量
▼：准备工作
1.将鲜冻鱿鱼清洗干净 ， 切成鱿鱼块 ， 红辣椒清洗干净 ， 切成小块
2.青辣椒清洗干净 ， 切成小块 ， 洋葱去皮切成小块 ， 生姜去皮切片 ， 小葱清洗干净切段
3.起锅烧水 ， 等水烧开后 ， 放入切好的鱿鱼段 ， 煮2分钟左右 ， 就可捞出备用
▼：开始工作
1.起锅热油 ， 放入切好的小葱 ， 生姜炒香 ， 下入煮好的鱿鱼块 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的耗油 ， 继续翻炒均匀
2.将洋葱 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 一起倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 放入适量的食盐 ， 适量的料酒 ， 适量的鸡精 ， 继续翻炒均匀 ， 就可以出锅了
爆炒鱿鱼之：疑惑解答
①为什么要把鲜冻鱿鱼 ， 焯水一下？
答：在处理鲜冻鱿鱼的时候 ， 之所以要把鱿鱼放到锅里焯水一下 ， 主要是有二个原因的 ， 其一是为了给鱿鱼去去味 ， 其二是为了在炒鱿鱼时 ， 能够保证鱿鱼和其它的食材一起炒熟
②在爆炒鱿鱼的时候 ， 要把鱿鱼炒到什么程度？
答：在爆炒鱿鱼的时候 ， 由于提前把鱿鱼煮过了 ， 所以我们在爆炒鱿鱼的时候 ， 要全程大火快速翻炒 ， 只要其它食材炒到断生 ， 就可以出锅了
③为什要放青辣椒 ， 红辣椒？
答：在爆炒鱿鱼的时候 ， 之所以要放青辣椒 ， 红辣椒到锅里 ， 一是为了给鱿鱼增增味 ， 二是为了给鱿鱼增增色
④炒鱿鱼的时候 ， 为什么还要加入适量的料酒？
答：在爆炒鱿鱼的时候 ， 之所以要放点料酒到锅里 ， 主要是为了给鱿鱼去去味的 ， 但料酒一定不能放多了 ， 要是没注意放多了的话 ， 锅里的味道就要变化了
爆炒鱿鱼之：总结语
其实这道爆炒鱿鱼 ， 做起来还是很简单的 ， 基本没有几道操作工序的 ， 但要把爆炒鱿鱼做的好吃 ， 那么在炒鱿鱼的时候 ， 一定要把鱿鱼给炒的适当了 ， 也就是吃起来要有鱿鱼的嚼劲感 ， 还要把鱿鱼的腥味也要去除一下
文章插图
2鱿鱼怎么炒？爆炒鱿鱼 ， 家常菜 ， 口感筋爽 ， 海味浓郁 ， 味道鲜美 ， 为世人所喜 ， 做法多样 。爆炒好吃 ， 被人炒鱿鱼则浑身不爽啊 ， 哈哈 。
下面分享两个爆炒鱿鱼的做法 ， 希望能帮到你 。
一、爆炒鱿鱼
用料：鱿鱼500g、蚝油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小葱50g、香菜根据口味添加、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10g
*** 步骤 1
在水中加入盐 ， 将鱿鱼焯熟沥干备用
*** 步骤 2
干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿 ， 加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒 ， 加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀
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