*** 步骤 3
加入沥干的鱿鱼翻炒 ， 加入香菜翻炒均匀.盛盘 ， 撒上白芝麻
诀窍点
干辣椒、小米辣、尖椒可以根据自己的口味选择放入的量
二、家常爆炒鱿鱼
用料：鱿鱼须350g、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10g、生抽20g、糖1g、盐1.5g、料酒8g、食用油15g
*** 步骤 1
洋葱切块 ， 尖椒切滚刀块 。姜、蒜切末 。
*** 步骤 2
处理好的鱿鱼洗净 ， 鱿鱼鱼身切圈 。鱿鱼须根根分开 。
*** 步骤 3
烧一锅热水 ， 煮沸后倒一点料酒 ， 放入鱿鱼 ， 焯烫至鱿鱼卷起 ， 捞出备用 。
去鱿鱼的腥味 ， 焯完水的鱿鱼熟得更均匀 。
*** 步骤 4
锅中倒油 ， 中小火爆香姜蒜 ， 放青椒、洋葱炒至断生 。
*** 步骤 5
倒入鱿鱼 ， 转大火翻炒 。加生抽、糖、盐炒匀 。
要猛火快炒 。放一点糖可以提味 。
诀窍点
1、鱿鱼太老容易咬不动 ， 所以焯水和炒的时间都不要太长 。
2、尖椒比较辣 ， 不吃辣的可以用不太辣的青椒 。
3、洋葱甜甜的 ， 可以吃 。
3爆炒鱿鱼怎么做好吃又简单【做法】
准备食材：鱿鱼一斤、食盐、白芝麻、胡椒粉、孜然、辣椒面、白糖、料酒、食用油 。
之一步：首先呢先把鱿鱼泡会水 ， 然后洗干净 ， 之后把内脏剔除掉 ， 再切成段 ， 装在盘子里备用 。
第二步：起锅烧水 ， 开大火将水煮开后 ， 就可倒入切好的鱿鱼段 ， 然后煮上10秒左右 ， 不能煮久了 ， 煮久了鱿鱼肉就老了不好吃 。差不多鱿鱼变色了就可以了 。
第三步：把煮完的鱿鱼过一遍冷水 ， 煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道 。
第四步：然后再起锅倒油 ， 等油温烧至六七成热 ， 就将鱿鱼段下锅翻炒 ， 然后开始调味 。
第五步：先沿着锅边撒入料酒 ， 料酒能够去除鱿鱼腥味 ， 再放入一小勺盐 ， 最后一并放入辣椒、白糖继续翻炒 ， 将调味料翻炒均匀 ， 差不多感觉到鱿鱼在锅中被炒硬了之后 ， 最后撒上少许芝麻就可以装盘出锅了哦 。一道麻辣细嫩的鱿鱼就完工了！
小提示：
1、好的食材是一道菜的基础 ， 我们挑鱿鱼的时候要挑那种表皮光亮有光泽度的 ， 用手压能感到有弹性 ， 肉质紧实的 ， 体表颜色带褐色斑点的 ， 这就是好的鱿鱼 。如果体表是纯白色的 ， 没有其他颜色 ， 这种的是被消毒过了的 ， 不建议购买 ， 多多少少会含有一些消毒剂 。
2、切鱿鱼的时候 ， 尽量把鱿鱼切宽切长一些 ， 因为要过热水煮上一道 ， 会缩水 ， 如果切小了缩成小小的一块那就不好看也影响吃了 。
3、我们炒鱿鱼不需要加水 ， 爆炒鱿鱼就是干干的才过瘾 ， 吃得爽快 。
4家常爆炒鱿鱼的做法爆炒鱿鱼
〖材料〗元葱 ， 青椒 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 鱿鱼 ， 料酒
〖做法〗先把鱿鱼皮给撕下去 ， 再把鱿鱼须切成小段 ， 鱿鱼改花刀 ， 我这个花刀技术太差 ， 刀切的纵横密集一点 ， 出来的效果漂亮 。
2、把鱿鱼用开水焯一下、元葱青椒切段 ， 准备姜丝和蒜末 。
3、在锅里放入适量的油 ， 大火烧热 ， ， 先炒配料 ， 再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒 ， 加料酒及调味起锅!
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 巴鱼的家常做法，豆豉鱼10种家常做法？
- 冰淇淋制作方法简单的家常
- 炫目战术笔 炫目
- 炖燕窝的做法大全家常
- 跳远弹跳力和爆发力训练 跳远爆发力怎么在家练
- 菠萝可以做什么家常菜，菠萝可以和什么菜一起炒？
- 土豆粉怎么做好吃家常做法，炒土豆粉怎么做好吃，鸡蛋炒土豆粉的家常做法？
- 花爆盆是什么意思 噌噌开爆盆！
- 八爪鱼爆头怎么清洗
- 夏天啤酒放在后备箱会不会爆炸