海牡蛎怎么吃，海蛎煎什么时候吃最好？ _牡蛎

海蛎煎什么时候吃最好冬至到清明生蚝最胖，这个时候最适合吃海蛎煎
“冷水生蚝,热水蛤蜊”是指天气冷的时候生蚝肉多,适合食用,夏天热的时候蛤蜊肉多,冬至是最冷的时候,所以冬至明朗的时候生蚝吃的最胖。每年九月到四月是适合吃生蚝的季节。
第一步：我们先将海蛎放入水中，清洗2-3遍，把海蛎中海蛎壳捞洗起来，再充分沥干水分备用。
第二步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向均匀打散备用；蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水，搅拌溶解。
第三步：海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精，搅拌均匀入味。
第四步：起锅烧油，油烧热后，将地瓜粉糊倒入锅中，拿起锅往一个方向旋转，让面糊形成一个圆形状。
等定型后，再往边缘均匀倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。
第五步：出锅后，一定要搭配闽南地区独有的甜辣酱，这样吃海蛎煎，味道才正宗，才地道。

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2、红烧海赖子，香辣可口

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3、裹面粉油炸，酥香脆爽口

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姜葱生蚝的做法鼎爷厨房配料：
2~3片姜 1~2根葱适量盐适量生抽适量蚝油适量料酒
做法：
1葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
【海牡蛎怎么吃，海蛎煎什么时候吃最好？】3用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5放入生蚝，小心翻炒；
6烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7最后放入葱叶段即可熄火。
贴士：
1、事先把生蚝氽水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水； 2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。