大家好，关于乌米饭的营养价值与功效很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于乌米饭副作用的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
1乌米饭的做法和营养功效有哪些做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花 。
乌米是我们用来补充身体营养的一种滋补类谷物，在我们生活中的食用价值是比较高的，许多人都喜欢吃乌米饭，而且非常适合中老年人的消化系统，能够提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃乌米饭是非常有利于保健养生的一种 ***。
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2乌米饭的营养补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补 。
做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色 。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等 。
乌米饭原为民间食品，唐代即有 。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗 。
扩展资料：
有关乌米饭的传说：
福建、浙南的畲族也吃乌米饭，他们是在三月三吃 。
畲族乌米饭的传说不一：
其一，“三月三”为米谷生日，畲民要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年 。
其二，三月三虫蚁不作，畲民吃了乌饭，上山下山不怕虫蚁 。
其三，唐代畲族英雄雷万兴领畲民与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，雷万兴命畲民用乌稔树叶汁将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲民便安稳把米饭送上山 。第二年三月三义军一鼓作气，合理突围，大获全胜，后来畲民为纪念胜利，在每年的三月三这一天，男男女女都出门“踏青”，采集乌稔叶，家家户户做乌米饭，长此流程 。
参考资料来源：百度百科-乌米饭
3乌米饭的作用是什么?对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果 。
缘由：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的 。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意 。
历史起源：
乌米饭原为民间食品，唐代即有 。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。
在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗 。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃 。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃 。
农历四月初八，布依族称为“牛王节”，也叫“开秧门” 。四月初八一过，打田栽秧就开始 。开秧门这一天吃了乌米饭，打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭 。
扩展资料：
传说故事：孙膑
食用乌米饭，一般在农历四月初八前后，即立夏这一天吃 。选择这一特定的节气，其中还有一个的民间传说 。相传战国时期，兵圣孙武的后代孙膑曾和魏国大将庞涓一起进山向鬼谷子学习兵法 。鬼谷子将兵法精华传授给谦虚好学的孙膑 。
庞涓妒忌贤才，设计将孙膑骗来，割去了他的膑骨（膝盖骨），并将孙膑关在马厩里，用饥饿法逼他交出兵书 。善良的狱卒非常同情孙膑的不幸遭遇 。
他瞒过庞涓手下人，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用 。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密 。后来孙膑被人救出后报了仇 。
参考资料来源：百度百科-乌米饭
参考资料来源：百度百科-糯米饭
参考资料来源：百度百科-糯米饭
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