6、摘心（打顶）：菊苗摘心可促进菊苗分枝和菊枝间生长的平衡 ， 防止倒伏 。摘心时间在压条后 ， 当新稍长到10—15cm时摘心 ， 兼顾新枝高度与全园平衡 ， 使其下部枝芽均衡生长 ， 花期整齐 。生产上视长势 ， 一般分1—2次进行 ， 多数农户采用一次摘心 ， 摘心在6—8月份进行 ， 使菊苗分枝数达每亩12万株左右 。摘心须在8月底结束 ， 过迟影响菊花后期生长 ， 菊苗再次分枝力弱 ， 花蕾小 ， 开花推迟 ， 且易受早霜危害 。
四、 肥水管理
1、防涝抗旱：
杭白菊是旱地作物 ， 对水反应敏感 ， 怕涝怕旱 ， 特别是春雨及梅雨天气影响 ， 如沟渠不畅造成田块积水 ， 容易出现沤根现象 ， 基部叶早衰甚至全株死亡 。因此 ， 需做好开沟作畦（特别是低洼田块） ， 做到排灌畅通 ， 以改善通气条件 ， 减少病源菌感染；夏、秋季如遇长期干旱 ， 出现菊苗失水萎缩 ， 要及时沟灌抗旱 ， 促使正常生长 。
2、合理施肥：
大田施肥原则：重施基肥 ， 轻施苗肥 ， 追施分枝肥 ， 重施蕾肥 。前期以有机肥、农家肥为主 ， 后期则以速效肥料为主 。主要有以下几次肥：
（1）基肥：栽种前结合整地翻耕时施入或开沟条施每亩用有机肥1000—1500公斤 ， 有机肥种类主要有：人粪尿、羊栏肥、鸭粪等 ， 并配施磷肥50公斤 。
（2）活苗肥：栽种活棵后用人粪尿50—100公斤 ， 兑水浇施 ， 促使发棵 。
（3） 压条肥：压条前在菊苗行两边铺施羊肥每亩1000公斤、尿素10—15公斤 ， 并用松土覆盖后压条 。
（4）分枝肥：8月份在每次摘心后施入 ， 每次用人粪尿100—150公斤兑水浇施或施复合肥10公斤 。
(5)蕾肥：9月上、中旬是菊花现蕾期 ， 这时进入生长盛期及生殖生长期 ， 需肥量大 ， 施用尿素或进口复合肥15—20 公斤 ， 促使花蕾增多、增大 ， 开花整齐 ， 可视生长状况施1—2次 。
五、 病虫害防治
1、病害防治：杭白菊病害主要为叶枯病为主 ， 发病时期为6—9月 。防治 *** ：注意做好轮作、合理密度和排水降湿 ， 药剂防治可用50%多菌灵500倍或70%甲基托布津800倍或5%井岗霉素100倍防治 。
2、虫害防治：
菊苗虫害主要有蚜虫、夜蛾类及蝗虫 ， 可用高效低毒类农药进行防治 ， 并在收获前15天停用农药 。严禁使用氧乐果、甲胺磷等高毒高残留农药 ， 同时根据预测预报掌握防治适期 。
蚜虫：多在9月上旬至10月发生 ， 2%以上叶、花蕾有蚜虫为防治适期 ， 视蚜虫发生情况 ， 每7天防治1次 ， 连续防治2—3次 ， 一般用10%吡虫啉1000—1500倍 。
夜蛾类：主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等 ， 8月底开始为害 ， 一般每7天防治1次 ， 连续2—3次 ， 可用5%抑太保1500倍或10%安打3000倍防治 。（该类药物对蚕桑特别敏感 ， 须进 行隔离防治 ， 并要求专用药水桶 ，
过后用洗涤剂清洗干净）；在桑菊混栽区建议使用50%辛硫磷800—1000倍或20%灭多威1500倍防治 。
六、 及时做好护栏 ， 防止倒伏
七、 采收
按加工、用途不同 ， 采用不同的采摘标准：用作胎菊的在花蕾充分膨大 ， 花瓣刚冲破包衣但未伸展为标准；一般饮用菊在花芯散开20—50%为标准；药用以花芯散开50—70%为标准 ， 做到分批、分级采收 ， 一般3次 。如遇低温早霜 ， 要及时用稻草或遮阴网覆盖 ， 采后须及时出售鲜花或自行加工 。
1、采花
11月上旬（立冬后）开始采花 ， 开采至花季结束 ， 只有10天左右时间 。之一次采摘的已***成熟的花朵为头轮花 ， 品质好；隔3～5天后 ， 在采二轮花 ， 品质稍次于头轮花 。采花应一朵一朵地采 ， 切忌捋采 ， 勿采散花瓣 ， 也不能带花蔕和碎叶 。
2、蒸青
采回的鲜花应在竹匾内摊放20h左右 ， 使鲜花散失部分水分 ， 产生轻度萎凋 ， 第二天开始蒸青 。
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