3、 *** 酒庄（推荐年份：1999年）
*** 酒庄（Chacirc;teau Le Pin）是一个坐落于庞美罗（Pomerol）高原中部的小葡萄园 。庞美罗是在波尔多吉伦特河(Gironde) 入海口的右岸 。
尽管如此，*** 酒庄的葡萄酒依然与波尔多更优质的葡萄酒定价相当 。备受崇尚的 *** 葡萄酒，成为了“小葡萄酒”或微型葡萄酒中之一个被人们用于收藏的葡萄酒 。这些葡萄酒颠覆了传统葡萄酒的分类 。
*** 酒庄的葡萄酒是一种更多参照加利福尼亚和澳大利亚的方式而酿制的葡萄酒酒，并非传统的波尔多葡萄酒 。它侧重于果香并且非常醇厚 。人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它 。
来自 *** 酒庄的葡萄酒酒体中等并带有精致的单宁酸味，余韵含有果香 。它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年 。由于这些葡萄酒非常华丽，喜好炫耀，在与美食搭配中，时常会盖过食物的原味，而并非与它们搭配一齐入味 。
4、拉图酒庄（推荐年份：1990年）
拉图尔酒庄（Chateau Latour）是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部一个地势比较高的碎石河岸上 。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年 。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒 。拉图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一 。
拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚 。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆来源于此 。新橡木桶陈酿18个月 。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右，梅鹿占20% 。丹宁丰厚，通常要几十年后才能成熟 。
5、瓦朗德鲁酒庄（推荐年份：1995年）
瓦朗德鲁酒庄(Chateau Valandraud)是最重要的车库葡萄酒产地之一 。与拉梦多酒庄一样，瓦朗德鲁堡酒庄同样非常袖珍，其拥有者也为之付出全部心血 。瓦朗德鲁酒庄由10小块土地组成，总面积为35英亩 。Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995酿造过程讲究，产量很少，因此价格不菲 。强烈的单宁口味与层次丰富的香料味相得益彰；与稍后年份的葡萄酒相比，它更为浓烈 。
6、拉梦多酒庄（推荐年份：1996年）
拉梦多酒庄地处法国波尔多右岸圣埃美隆产区东部的高地上，虽然该酒庄并不属于波尔多八大名庄之一，但是它却是圣埃美隆地区最耀眼的一个明星酒庄 。它的酒也是波尔多最昂贵的葡萄酒之一，其价格远超圣埃美隆的两大酒王白马酒庄和欧颂酒庄，直追传统的五大名庄 。
拉梦多酒庄的葡萄园十分袖珍，仅为4.5公顷 。园里种有75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc） 。葡萄树的平均树龄为50年 。拉梦多酒庄的葡萄园推行生物动力栽培法 。具体做法是不使用任何化学除草剂或杀虫剂，同时恢复农田耕作——其目的是为了将葡萄种植发展成为一个更尊重生态的产业，而绝不是追求纯粹的市场利润 。
7、木桐酒庄（推荐年份：1986年）
木桐酒庄位于法国波尔多波亚克(Pauillac)的一个小山丘上 。木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)与拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild)距离只有一箭之遥 。
木桐酒的酒精含量12.5%，酒体浑厚，单宁充足，浓郁和谐，有着令人难以捉摸的神韵，是一款经得起时间考验的酒，尤其以1945年的木桐有着“流芳百世”之誉 。
木桐酒的风格比较另类，风格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱 。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉 。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出 。木桐酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，因为这种特性让酒客们对它又爱又恨 。
8、奥比昂酒庄（推荐年份：1982年）
奥比昂酒庄就在波尔多市近郊 。奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion)不仅仅是一个酿顶级红白酒的酒庄，而是一首诗，一幅涌满诗情的画 。从进了庄门，落坐在挂着深红色绒幕的影视厅开始，所感受的就是精致优雅和诗情画意 。
奥比昂酒庄酿酒颇为传统 。收获为人工采摘，经过采摘工选择性采摘后，在流动车上的挑选台上精选，然后送到酒庄 。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵，没有发酵前的泡皮，发酵后泡皮 。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15-18个月 。奥比昂与橡木桶公司合作，在酒庄 *** 橡木桶，以便更符合酒庄对桶的细节要求 。按传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清 。最后装瓶 。
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