新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗


新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗1根据情况决定 。
如果鲍鱼杀之前是比较鲜活的 , 但处理过程中由于动作较为粗鲁 , 导致鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击 , 出现保护性的肌肉收缩现象 , 这样的鲍鱼闻着没有腐臭变质异味 , 是可以放心吃的 , 只是口感不好 , 若是鲍鱼杀之前就不大新鲜 , 杀完后肉质发硬 , 还伴有异味的话 , 就属于变质的鲍鱼 , 是不能继续吃的 , 否则对健康不利 。
鲍鱼硬了是不是死了2可能是死的 。
养在水中的鲍鱼濒临死亡时 , 肉足会发硬 , 失去附着力 , 这叫做“硬口” , 如果鲍鱼按压肉质发硬 , 散发腐臭味 , 那就一定是死了 , 所以一定要挑选肉足柔软有力 , 能紧紧吸附住硬物的鲍鱼 , 吸附得越紧越生猛 , 而且不光是鲍鱼 , 其它贝类也一样 , 只要它的肉足僵硬呆滞 , 鲜活度就不高 , 食用起来滋味肯定大打折扣 。
鲍鱼怎么杀和清洗31、活鲍鱼要尽量带回家自己杀自己洗 。
2、烧水到约40℃ , 比体温略高 。
3、将鲍鱼背朝下放入水中 。
4、继续煮到有水汽升起 , 这时约80℃ 。
5、熄火 , 取出鲍鱼过凉水 。
6、这时鲍鱼已经死了 , 可以随意洗刷都不会收缩 , 蒸起来柔软多汁 , 鲜美可口 。
原理鲍鱼感受到水温升高 , 它的反应是逃跑而不是紧缩 , 所以肉足是舒展的 , 这和活烤鲍鱼是一个道理 , 而且烫过水的鲍鱼 , 黑膜很容易脱落 , 用牙刷就可以刷掉 , 这样杀出来的鲍鱼虽然很柔软 , 但也不要蒸太久 , 一般蒸5-8分钟左右即可 , 担心不熟可在有肉柱那面切花 。
鲍鱼吃头还是足4吃足 。
鲍鱼是腹足纲单壳软体动物 , 其足部肥厚 , 分为上下两部分 , 上足生有许多触角和小丘 , 用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形 , 腹面平 , 适于附着和爬行 , 平时吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉 , 而不是头 。
【新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗】所谓吃鲍鱼头 , 说的并不是鲍鱼的脑袋 , 而是鲍鱼的个头大小 , 如头数越小 , 鲍鱼越大 , 价格也就越贵 , 一般一头差不多是0.6公斤 , 最为常见的是6-9头的鲍鱼 。

    推荐阅读