新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗1根据情况决定 。
如果鲍鱼杀之前是比较鲜活的 ， 但处理过程中由于动作较为粗鲁 ， 导致鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击 ， 出现保护性的肌肉收缩现象 ， 这样的鲍鱼闻着没有腐臭变质异味 ， 是可以放心吃的 ， 只是口感不好 ， 若是鲍鱼杀之前就不大新鲜 ， 杀完后肉质发硬 ， 还伴有异味的话 ， 就属于变质的鲍鱼 ， 是不能继续吃的 ， 否则对健康不利 。
鲍鱼硬了是不是死了2可能是死的 。
养在水中的鲍鱼濒临死亡时 ， 肉足会发硬 ， 失去附着力 ， 这叫做“硬口” ， 如果鲍鱼按压肉质发硬 ， 散发腐臭味 ， 那就一定是死了 ， 所以一定要挑选肉足柔软有力 ， 能紧紧吸附住硬物的鲍鱼 ， 吸附得越紧越生猛 ， 而且不光是鲍鱼 ， 其它贝类也一样 ， 只要它的肉足僵硬呆滞 ， 鲜活度就不高 ， 食用起来滋味肯定大打折扣 。
鲍鱼怎么杀和清洗31、活鲍鱼要尽量带回家自己杀自己洗 。
2、烧水到约40℃ ， 比体温略高 。
3、将鲍鱼背朝下放入水中 。
4、继续煮到有水汽升起 ， 这时约80℃ 。
5、熄火 ， 取出鲍鱼过凉水 。
6、这时鲍鱼已经死了 ， 可以随意洗刷都不会收缩 ， 蒸起来柔软多汁 ， 鲜美可口 。
原理鲍鱼感受到水温升高 ， 它的反应是逃跑而不是紧缩 ， 所以肉足是舒展的 ， 这和活烤鲍鱼是一个道理 ， 而且烫过水的鲍鱼 ， 黑膜很容易脱落 ， 用牙刷就可以刷掉 ， 这样杀出来的鲍鱼虽然很柔软 ， 但也不要蒸太久 ， 一般蒸5-8分钟左右即可 ， 担心不熟可在有肉柱那面切花 。
鲍鱼吃头还是足4吃足 。
鲍鱼是腹足纲单壳软体动物 ， 其足部肥厚 ， 分为上下两部分 ， 上足生有许多触角和小丘 ， 用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形 ， 腹面平 ， 适于附着和爬行 ， 平时吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉 ， 而不是头 。
【新鲜鲍鱼杀完硬硬的能吃吗】所谓吃鲍鱼头 ， 说的并不是鲍鱼的脑袋 ， 而是鲍鱼的个头大小 ， 如头数越小 ， 鲍鱼越大 ， 价格也就越贵 ， 一般一头差不多是0.6公斤 ， 最为常见的是6-9头的鲍鱼 。
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