大家好，今天来给大家分享腌制香椿芽的吃法大全的相关知识，通过是也会对腌制香椿芽的吃法大全图片相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1腌香椿芽怎么吃才好吃?腌制的香椿芽怎么吃
1、腌制的香椿芽炒着吃好
大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的 。
2、腌制好的香椿芽炸着吃好
大部分人在腌制香椿芽时，是整个嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用 。香椿鱼做简单，只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后再加水调成糊状，把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以 。
3、腌制好的香椿芽拌着吃好
腌制好的香椿芽可以直接拌着吃，把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油进行调味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用 。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合，这样制成的凉菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鲜之气 。
2腌香椿怎么吃 腌香椿如何吃1、腌制的香椿炒着吃好 。把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的 。
2、腌制好的香椿炸着吃好 。在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用 。把适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后再加水调成糊状，把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以 。
3、腌制好的香椿拌着吃好 。把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油进行调味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用 。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合，这样制成的凉菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鲜之气 。
文章插图
3腌香椿的做法大全食材明细
主料
嫩香椿芽适量
辅料
盐适量
咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
巧腌香椿芽的做法步骤
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1
新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；
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2
清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）
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3
水中加入少量食用盐；
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4
大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；
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5
待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
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6
立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；
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7
捞出，挤干多余的水分；
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8
抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；
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9
用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；
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10
铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿 。
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11
盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻 。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！
小窍门
没啥可说的了，把窍门再说一遍，方便没看前言的筒子——
1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽 。香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少 。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些喽 。
2、通过焯烫的 *** 去除硝酸盐和亚硝酸盐 。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐，还能有效保持椿芽的翠绿颜色 。香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜，有生成致癌物的危险，即使是鲜食也要焯烫1分钟左右才行 。
3、用粗盐腌制 。粗盐没有经过精细加工，保留了食盐最原始的营养和风味，而且没有各种添加剂，腌制食物不容易变质 。如果买不到粗盐，也要用无碘盐腌制 。
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