18、韭菜盒子
4怎么做出好吃的韭菜盒子？首先面粉要用开水烫面 ， 然后鸡蛋韭菜馅里可以加些虾仁丁 ， 这样做出来的韭菜盒子更好吃 ， 最后放入饼铛或者平底锅里煎熟 ， 具体做法如下：
主料：面粉400g、韭菜500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量、虾仁适量
1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉 ， 让面粉成面穗 。
2、面粉与水的比例：2：1 。放凉后揉成柔软的面团 ， 放置在一边饧着备用 。
3、锅里倒进油 ， 烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒 。
4、把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗 。炒鸡蛋油可以适量多放一些 ， 炒出的鸡蛋碎更松软 。
5、韭菜洗净切碎调进油拌匀 。先调油 ， 临近包盒子的时候再放盐可减少韭菜出水 。
6、韭菜里放入进虾仁 ， 倒进炒好的鸡蛋碎 。
7、调一小勺蚝油少许盐拌匀入味 。
8、饧好的面团揉匀揪成小剂子 ， 擀成中间略厚周边薄的面皮 。挖取调好的馅料放在面皮上 ， 包成打大个的饺子状 。
9、并在边缘捏出花边 。捏花边可让韭菜盒子边紧实 ， 防止馅料露出 。
10、饼铛抹上一层油 ， 把包好的韭菜盒子胚码放好用小火煎 。
11、煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟 ， 让盒子里面的馅料熟透 。
12、煎到韭菜盒子两面金黄焦脆即可 。
注意事项：
煎的时候保持中小火 ， 大火容易糊 ， 而且里面的韭菜还没有熟 ， 也可以盖上盖子稍微焖一会 。
5韭菜盒子做法韭菜盒子这样做超好吃 ， 快来学学吧 。
工具／原料：槐花100g、粉条50g、花椒粉、盐、十三香、蚝油、面粉200g 。
1、槐花温水泡开 ， 放入碗中；再加入焯水后的粉条；韭菜洗净切碎加入碗中 。
2、碗中加入盐、花椒粉、十三香、蚝油搅匀备用 。
3、碗中加入面粉水揉成光滑的面团 ， 面团分成等分压成饼下锅煎熟取出备用；包上馅料下锅煎至金黄即可 。
6韭菜盒子该怎么做？需要准备哪些材料？韭菜盒子需要韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮 ， 面粉 ， 一些调料 。*** 非常简单 ， 需要和一些面 ， 用韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮调馅料 ， 擀成面皮包上这些馅料 ， 放到电饼铛上去烙熟就可以了 。
准备食材 。
韭菜盒子 *** 非常简单 ， 就是准备一些韭菜 ， 洗干净 ， 去根 ， 控干水分 。要准备两个鸡蛋 ， 洗干净 ， 打散 ， 搅匀待用 。取出一些虾皮 ， 洗干净 ， 用油炒熟 。准备一些食用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 花椒面 ， 酱油 。
准备馅料 。
先切好韭菜 ， 放到盆里 。锅里放油 ， 把鸡蛋搅散 ， 炒熟 ， 放到盘子里 。锅里放上油 ， 放入虾皮炒熟 ， 盛出来放到盘子里 。在韭菜里面放上一些油搅拌均匀 ， 先不要放盐 ， 避免韭菜出水 。加入一些蚝油 ， 再加入一些熟油 ， 放一些鸡精 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 放到一边待用 。
准备和面 。
取一些面粉 ， 水烧开稍微晾凉 ， 直接浇到面粉上 ， 搅成絮状 。等面凉了以后再去揉 ， 揉成一个光滑的面团 。把面团稍微醒发一会 ， 在等面团醒发的时候 ， 可以在馅料里面打入一个生鸡蛋 ， 这样就会使馅料更加黏稠 。面团醒发好以后 ， 可以把面团揪成剂子 ， 擀成一个小面皮 。
包韭菜盒子 。
拿出一个小饼包上韭菜馅 ， 在韭菜馅中打入一个鸡蛋 ， 就是为了能多包一些韭菜馅 。把边缘都捏实 ， 再打上几个小花 ， 把这些韭菜盒子包好以后 ， 就可以去电饼铛烙韭菜盒子了 。
烙韭菜盒子 。
电饼铛里不用刷油 ， 直接放入韭菜盒子 ， 等到底下那面基本上定型以后 ， 在韭菜盒子上面刷上一些油 。然后把韭菜盒子翻个 ， 多翻几次 ， 把韭菜盒子烙熟 。烙熟的韭菜盒子特别香 ， 电饼铛的温度正合适 ， 每一个韭菜盒子都是香喷喷的 。
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