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怎么做蒸蛋糕 鸡蛋糕蒸多久

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很多朋友对于鸡蛋糕蒸多久和怎么做蒸蛋糕不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1鸡蛋糕要蒸多长时间能好鸡蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是对于小孩来说,许多小孩子不爱吃菜,拌上鸡蛋羹百分之九十的小孩都喜欢吃 。蒸的好的鸡蛋羹香滑鲜嫩,十分美味,淋上一点耗油或者酱油味道更是好吃 。那么一碗好吃的鸡蛋羹要蒸多长时间呢?让我们来了解一下吧 。
一、鸡蛋羹要蒸多长时间
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2.现在加水 。更好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了 。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的 。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯 。呵呵 。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪化油 。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了 。烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 。
二、做蒸鸡蛋羹切忌以下四点
1、忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。更好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美 。
2、忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体 。更好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可 。
3、忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的 *** 应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损 。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低 。
小编结语:以上便是鸡蛋羹要蒸多长时间的全部内容了,一碗好吃的鸡蛋羹时间也就10到15分钟左右了,蒸鸡蛋羹时切记不能加生水和热开水,以及不能猛搅拌,否则蒸出来的鸡蛋羹味道并不会鲜嫩香滑,反而会起泡不容易结块 。这些您记住了吗 。
2鸡蛋糕蒸多久 鸡蛋糕的味道香香软软的 ， 很多人吃了一次之后就念念不忘了 ， 其实鸡蛋糕严格来说还算是蛋糕的一种 ， 鸡蛋糕是可以自己在家做的 ， 但在做的时候需要注意时间的把控 ， 那么鸡蛋糕需要蒸多久呢？
鸡蛋糕蒸多久能熟
鸡蛋糕的味道是比较香甜的 ， 通常自己在家就能够 *** 了 ， 那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢？
一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了 ， 因为时间过久的话 ， 那么鸡蛋的口感也会变老 ， 但是时间过短 ， 可能会没有煮熟透 ， 而没煮熟透的鸡蛋 ， 其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的 ， 通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较完美 ， 而且蛋香味浓 ， 更利于营养吸收 。
而蒸鸡蛋糕的时候如果是使用电饭煲的话 ， 大概半个小时就可以了 。蒸鸡蛋糕的时间一定要控制好 ， 如果时间太短 ， 鸡蛋糕的里面是蒸不熟的 ， 如果是时间过长的话 ， 可能就会蒸的太老 ， 这样的话就不会很好吃了 。鸡蛋糕的味道绵软带有香气是更好的 ， 蒸的时间太长就会破坏鸡蛋糕的独特风味 。
鸡蛋糕蒸多久最嫩
鸡蛋糕在做的时候最重要的就是嫩了 ， 不然的话很影响口感 ， 那么鸡蛋糕蒸多久最嫩呢？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好 ***  ， 味美好吃 ， 营养受损少 ， 老少皆宜 。在蒸鸡蛋糕的时候小火5-8分钟后鸡蛋糕就完成了 ， 这个时候的鸡蛋糕是最嫩的 。

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