很多朋友对于韭菜盒子怎么做的和韭菜盒子面怎么和不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1如何 *** 韭菜盒子【韭菜盒子】
食材：面粉300克、韭菜1把、粉丝1卷、鸡蛋2个、虾皮1勺、开水180毫升、凉水60毫升、熟油3小勺、盐1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺 。
做法：1、韭菜提前洗净控水 ， 粉丝用温水泡软 。
2、面粉备好 ， 放入1小勺盐拌匀 ， 面粉多一半用1开水搅拌成面絮 ， 少一半的面粉用凉水和成面絮 。
3、搅拌均匀后加1勺熟油 ， 揉和成面团 ， 盖上湿布静置一会 。
4、韭菜切成小段 ， 粉丝切下段 ， 鸡蛋2个打散后 ， 入油锅炒成鸡蛋碎 。
5、韭菜碎 ， 鸡蛋碎粉丝段放入盆 ， 加小勺熟油后搅拌匀 ， 防止韭菜出水 。
6、再加1小把虾皮 ， 加盐 ， 蚝油 ， 胡椒粉搅拌均匀 。
7、面团搓成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成薄皮 ， 在最下方入鸡蛋韭菜馅 ， 两边对折 ， 从下往上卷2折 。
8、电饼铛放少量油 ， 放入包好的韭菜盒子 ， 烙至底部金黄反面 ， 烙至两面金黄即可 。
2正宗韭菜盒子的做法正宗韭菜盒子的做法如下：
1、面粉中加入2勺花生油拌匀 。倒入热水搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团饧20分钟左右 。
2、粉丝入油锅中炸成变粗 ， 捞出晾凉后捏碎 ， 鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉 ， 韭菜洗净沥干切碎 ， 倒入2勺香油拌匀 ， 加入粉丝碎拌匀 ， 加入鸡蛋碎拌匀 ， 加入盐、胡椒粉、拌匀备用 。
3、饧好的面团切成小剂子 。擀成中间稍厚边上稍薄的面皮 。在一边放入韭菜馅料 ， 提起另一边对折 ， 捏紧周边 。从半圆的一边开始用大姆指向斜上方折起一个小褶 ， 并向前移动折起另一个小褶 ， 使前一个褶压住半个后褶 ， 以此类推折向另一端 ， 做好的盒子成花边型 。依次做好所有盒子 。
4、平底锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄 ， 出锅装盘 ， 外皮薄而酥脆 ， 内馅鲜香多汁 。非常美味 。
小窍门
粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁 ， 使馅料干爽不会有汤汁容易包 。而粉丝吸收了汤汁 ， 锁住了水份 ， 成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出 。面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆 ， 比不加油口感要好的多 。热水的温度大约6、70度即可 。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错 。
3韭菜盒子是如何 *** 出来的？韭菜盒子是以新鲜韭菜、鸡蛋、面粉和虾米做成的美食 ， 韭菜盒子表皮金黄酥脆 ， 用鲜虾仁替代虾米 ， 馅心韭菜脆嫩 ， 夹杂着鲜嫩Q弹的虾肉和嫩滑的鸡蛋 ， 滋味鲜美！
【韭菜盒子面怎么和韭菜盒子怎么做的】By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
韭菜 140g虾仁 100g鸡蛋 3个盐 1/3勺胡椒粉 1/4勺面粉 250g热水 100ml冷水 适量生姜末 半勺
做法步骤
1、先将热水倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状 。
2、再加入适量冷水 ， 混合均匀 。
3、揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒15分钟 。
4、准备做馅料 ， 锅中水烧开 ， 放入虾仁烫至变色捞出 。
5、韭菜洗净切碎 ， 虾仁切成小粒 ， 生姜切末 。
6、锅中倒入适量油 ， 烧至冒烟之后 。
7、鸡蛋打散 。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中 。
9、边倒入油 ， 边搅动筷子 ， 让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块 。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中 。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用 。
12、面团揉成长条 ， 分成8等份 。
13、取一个面团擀成圆形 ， 放入馅料 。
14、包起馅料成饺子形状 ， 边缘捏出花边褶子 。
15、平底锅中倒入少许油 ， 放入韭菜盒子 ， 用弱中火煎至一面金黄色 。
16、再翻一面煎至金黄色 。
17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用 。
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