1、赤霞珠英文名称（CabernetSauvignon）卡伯纳·苏维翁 。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓 。曾用名雪华沙和苏维翁 。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种 。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培
1、 赤霞珠
英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁 。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓 。曾用名雪华沙和苏维翁 。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种 。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培 。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入 。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种 。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏 。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒 。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠” 。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好 。
2、 品丽珠
英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗 。别名卡门耐特、原种解百纳 。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种 。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台 。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠 。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配 。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒 。
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3、 梅鹿辄
英文名称（Merlot） 。别名梅鹿汁 。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒 。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台 。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽 。
4、 佳丽酿
英文名称（Carignane） 。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿 。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一 。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台 。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地 。
5、 黑品乐
英文名称（Pinot Noir）皮诺·诺瓦 。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等 。原产法国，是古老的酿酒名种 。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎 。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一 。所酿的酒颜色不深，适合久藏 。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄 。这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了 。它香气十足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道 。在德国称之为晚勃根地品种（Spatburgun der），主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒 。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现 。
5、蛇龙珠
英文名称（Cabernet Gernischt） 。原产法国，1892年引入 。
6、 佳利酿
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