减肥 ， 这辈子都不可能减肥的了 ， 吃饱喝足才有力气减肥 ， 大家说对吧！！
那天想吃点白灼虾 ， 补充蛋白质 ， 顺便买了几只梭子蟹 ， 想着做香辣是吃多了 ， 所以做个姜葱炒吧 ， 这个对于我而言算是比较清淡的了 。
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梭子蟹3只、小米辣7个、葱1小把、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、鸡汁半勺、糖半勺、水淀粉适量、花生油适量 。
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1、我买的是梭子蟹 ， 最近貌似挺便宜的 ， 大的才四十多一斤 ， 更好买鲜活的 ， 不要冰冻的 ， 那个肉吃起来实实的 ， 还有就是一点鲜味都没有 。
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2、我们现在来开始处理梭子蟹 ， 肚子上的这块东西要去掉哈 ， 好像是梭子蟹撒尿的地方吧 。
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3、外面的硬壳掰掉 ， 别弄坏了哈 ， 等下也有用的 这个腮是要去掉的哈 。看着好像肉一样的 ， 其实是腮来的 。
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4、然后将每个蟹1开4 ， 放碟子上备用 。
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5、将小米辣切斜段 ， 葱切长段 ， 备用 。
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6、生姜切片 ， 大蒜切片 ， 切稍微大一点 ， 葱白切长段 。
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7、热锅下油 ， 小火先放大蒜生姜爆香 ， 再放葱白段慢慢的爆香 。
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8、喜欢辣的放辣椒 ， 辣椒最后放去爆香一下就行了 ， 不喜欢的忽略此步骤啊 ， 各人喜欢吧 。
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9、爆香以后放刚才切好的螃梭子蟹 ， 转大火 ， 开始爆炒 ， 蟹下锅以后赶紧翻锅 ， 不然葱姜那些该糊了 。
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10、下一大勺料酒 ， 沿锅边淋入 ， 快速翻炒 。淋料酒的目的是去腥味 。
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11、大半勺生抽 ， 炒三四分钟以后 。
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12、加一点点热水 ， 不需要太多 ， 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐 ， 少许鸡汁 ， 糖调味（各人口味不同 ， 自行调节） 。
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13、水淀粉勾芡【先将水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌 ， 容易沉淀 。
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14、收汤汁 ， 加入先前准备好的葱段 ， 翻炒匀出锅即可 。
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15、我更喜欢有一点汤汁儿的 ， 所以啊你们也不要收的太干 ， 带汁才好吃 。一个人三只觉得少了点 ， 哈哈 ， 以前都喜欢做香辣版的 ， 今天试了下姜葱炒的 ， 嗯哼 ， 味道一样鲜美 ， 一样的好吃 。
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16、哈哈 ， 还有我的白灼虾呢 ， 补充丰富的蛋白质哦 。
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17、料汁很简单 ， 凉拌汁稍微倒多一点 ， 生抽 ， 香油 ， 辣椒油 ， 大半勺香醋 ， 凉白开水一点点就可以 ， 生姜末 ， 小米辣段 ， 葱碎 ， 其他的就根据自己的喜好来吧 。
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