来源:嘉兴日报-嘉兴在线
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每年的立秋是南湖菱的成熟季 。今天 , 阿宝厨房将带着大家一起做这道秋日里的“当红炸子鸡”——南湖菱饭!
南湖菱是浙江嘉兴的特产 , 菱外形圆润无角 , 其皮色翠绿 , 两端圆滑 , 并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种 。
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阿宝的外公家每年都会种南湖菱 , 每年秋天看着外公划着菱桶去采菱 , 是阿宝小时候的回忆 。而小炒菱、菱饭都是阿宝儿时记忆中的味道 。
那么菱饭怎么 *** ?来看阿宝的独家做法~~
首先准备好原材料:大米1斤半(也可以换成糯米或者部分换成糯米)、南湖菱肉一斤、咸肉2两 。
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之一步:米淘干净 , 南湖菱肉放点盐“颠”一下 , 咸肉切片洗净 。
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第二步:起油锅 , 放入菱肉、咸肉稍微加点盐炒至三分熟 。
第三部:炒熟的菱肉和咸肉放入掏好的米中 , 拌均匀 , 按下烧饭键 。
40分钟后 , 香喷喷的南湖菱饭就出锅了~开盖的瞬间 , 这种承载着小时候家的味道 , 诱惑着阿宝胃里所有的馋虫 。不说了 , 阿宝吃去了!
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阿宝还在继续寻觅嘉兴的民间厨王喔 , 如果你有做得更好吃的菜、更厉害的厨房秘笈要分享 , 一定要打 *** 给我们喔~~~ *** :15957375377(小姜姜)
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【炸子鸡是哪个省份的菜炸子鸡】ID:jrtt
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