本篇文章给大家谈谈多肉也要贴秋膘 ， 以及秋天容易长肉贴秋膘对应的知识点 ， 希望对各位有所帮助 ， 不要忘了收藏本站喔 。
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立秋 ， 民间素有“贴秋膘”一说 ， 环境文学研究会的奉春先生给我讲了贴秋膘的来历 。
原来 ， 过去民间对节气有许多讲究 ， 多数又与吃和防病有关 ， 这与人们关注自己的生活健康不无关系 。“民以食为天” ， 立秋是一个很重要的节气 ， 人们当然忘不了吃 。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘” 。伏天人们胃口差 ， 所以不少人都会瘦一些 。清朝时 ， 民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩) ， 将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ， 体重减轻叫“苦夏” 。那时人们对健康的评判 ， 往往只以胖瘦做标准 。瘦了当然需要“补” ， 弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ， 吃味厚的美食佳肴 ， 当然首选吃肉 ， “以肉贴膘” 。这一天 ， 普通百姓家吃炖肉 ， 讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉 ， 以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
奉春先生介绍 ， 立秋除了“贴秋膘” ， 天津等地还流行“咬秋” 。和“咬春”一样 ， 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜 ， 曰咬秋 ， 可免腹泻 。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 ， 于立秋当日吃下 ， 为的是清除暑气、避免痢疾 。早在唐宋时 ， 人们立秋这天就要用井水送下7—14粒红小豆 ， 而且必须面朝西站着 ， 也是为了祈求秋天不得腹泻等症 。现在我国各地立秋食俗也不相同 。过去在杭州一带流行食秋桃 。立秋时大人孩子都要吃秋桃 ， 每人一个 ， 吃完把核留起来 。等到除夕这天 ， 把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ， 人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。四川东、西部还流行喝“立秋水” ， 即在立秋正刻(立秋时分 ， 许多老皇历中都标出具体时间) ， 全家老小各饮一杯 ， 据说可消除积暑 ， 秋来不闹肚子 。山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ， 就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ， 并有“吃了立秋的渣 ， 大人孩子不呕也不拉”的俗语 。这么多食俗大都为防痢疾 ， 足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。
“立秋时举行的重要典礼也很有意思 。”奉春先生接着说 。汉族十分重视立秋节 ， 早有立秋迎秋之俗 ， 过去封建帝王也不例外 。早在周代 ， 逢立秋之日 ， 天子便亲率三公九卿诸侯大夫到京城西郊迎秋 ， 祭祀少皋、蓐收 。汉代天子立秋要射猎 ， 表示秋来扬武之意 ， 并用猎物来祭祀宗庙 。宋朝时 ， 宫廷内中殿要种一棵梧桐树 ， 立秋时刻 ， 太史官启奏“秋来” ， 于是想法让一两片梧桐叶落下 ， 表示报秋 。民间则流行戴秋叶 ， 或者用石楠的红叶剪成花瓣 ， 插在鬓边 。此外民间还流传“朝立秋 ， 凉飕飕；夜立秋 ， 热死牛”的歌谣 。意思是说 ， 如果早晨立秋 ， 则秋后天气凉爽；要是前半夜立秋 ， 则秋后天气仍会暑热难捱 。
立秋是农家重视的大节气 。鲁东地区就有“立秋开头坐一坐 ， 来年春天要挨饿”的俗谚 ， 提醒人们加紧农事劳作 ， 夺取丰收 。莱西农谚则说：“入伏下雨伏里旱 ， 立秋下雨吃好饭” 。同样还有“七月秋样样收 ， 六月秋样样丢”的说法 。意思是农历七月立秋 ， 五谷可望丰收；若立秋日在农历六月 ， 则五谷不丰还会歉收 。又如“秋前北风秋后雨 ， 秋后北风干河底” ， 即指立秋前刮北风 ， 秋后必会下雨；立秋后刮北风 ， 则冬天可能会干旱 。对于过去只能靠天吃饭的农人来说 ， 立秋的意义可就不仅仅限于吃了 。
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