中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份干炸带鱼的做法 步骤5
摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
干炸带鱼怎么做,更好吃呢？
干炸带鱼的做法一 菜谱配料： 带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克 。
****** ： 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆； 2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成 。干炸带鱼的做法二 菜谱配料： 鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量 。
****** ： 1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用； 2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成 。烹调技巧： 1.主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐 。
2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透 。3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他 *** 同上 。
干炸带鱼的做法三 菜谱配料： 带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒 。****** ： 1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段； 2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀； 3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成 烹调技巧： 1.腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型 。
2.要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底 。3.在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了 。
3.炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的 。干炸带鱼的做法四 菜谱配料： 鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克（约耗25克），绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量 。
****** ： 1.将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用； 2.油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可 烹调技巧： 带鱼腹内的黑衣一定要洗净，以免影响菜品质量 。
【清蒸带鱼怎么做好吃又简单炸带鱼的家常做法】好了，关于炸带鱼的家常做法和清蒸带鱼怎么做好吃又简单的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站 。
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