清蒸带鱼怎么做好吃又简单 炸带鱼的家常做法

今天给各位分享炸带鱼的家常做法的知识,其中也会对清蒸带鱼怎么做好吃又简单进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1炸带鱼怎么做?炸带鱼的做法如下:
1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中 。
2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀 。
3、腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀 。
4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅 。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好 。
2油炸带鱼的家常做法家常做法如下:
1、碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制 。
2、起锅烧油,投入鱼段 。
3、用筷子翻动,用漏勺捞起,待锅内油温又升高至沸热时,将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即可完成 。
3炸带鱼的家常做法炸带鱼的做法
把买来的带鱼化冰,放在室温下半个小时左右,然后把带鱼的肚子挖干净,从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开,挖出内脏,去掉头和鳍,然后把整条带鱼用清水冲洗干净,特别是肚子里面 。
02把洗干净的带鱼放在漏盆里控水,控上十分钟左右 。把控好水的带鱼用剪刀剪成块状,每块两寸左右,放在盘里备用 。
03把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面,把它调均匀,放在盘里备用 。这一步要根据自己的口味放,但是盐不要放的太多了 。
04拿一个饭碗,在里面打上两个鸡蛋,稍微放上一点儿自来水,一定要放凉水,然后搅拌均匀备用 。05把准备好的带鱼上面撒上干面粉,每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条,不用很多,目的是用面粉吸收掉鱼上多余的水份 。
06炉上放锅,锅中放花生油,油要多些,至少要没过带鱼 。等油烧到六成热时即可使用,也就是等油微微冒烟时,在这中间继续做准备 。
07把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下,让鸡蛋液整个包住带鱼,然后放到已经加热好的油锅中炸 。08炸的时候等到一面发黄时再翻面,不要翻的过早过勤,不然带鱼容易粘锅或者是散掉 。
炸的时候要多注意,等两面都发黄后即可出锅 。带鱼很容易熟,不用炸的太久 。
09再把新的带鱼放入油锅中继续炸,炸的时候要适量的放,不要一下都放进去,容易相互粘上 。继续炸直到把你准备的鱼都炸完为止 。
装盘上桌即可 。
炸带鱼块怎么做好吃?
干炸带鱼 主料:带鱼500g 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒 制法: 1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段 。
2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐 。充分搅拌均匀 。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸 。提示: 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型 。
特点:鲜香美味 。让带鱼不碎的做法: 之一点,炸带鱼的油温必须是十成热 。
十成热,不会炸胡吗?不会,只有油足够热时,带鱼一放入锅里,外皮就会马上受紧,形成一层保护膜,这样就不容易粘锅,而且带鱼也容易碎 。可能您会觉得这样带鱼不就外焦里生了吗?韩先生自有他的做法 。
第二点,炸带鱼炸到半熟,这样好入味 。噢——原来是这样,带鱼一定不要炸全熟,只要炸到半熟就好,看,带鱼段炸到外皮金黄就可以了 。
然后,再锅里留下少量的油,把炸好的带鱼放回锅里,放入醋,放入花椒大料干辣椒,葱姜蒜作料 。再放入糖,料酒,老抽,盐 。
最后,倒入适量的清水,只要能没过带鱼就可以 。等锅开后,盖上盖儿,用小火炖上15分钟左右 。
时间差不多了,最后,用大火收汁 。汁收的差不多了,可以盛盘了 。
自己做的油炸带鱼的做法怎么做好吃又简单
用料
带鱼 2条



料酒
生抽

胡椒粉
花椒
面粉
干炸带鱼的做法
带鱼洗净,去头去尾清除内脏干炸带鱼的做法 步骤1
然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟干炸带鱼的做法 步骤2
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉干炸带鱼的做法 步骤3
炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼 。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)干炸带鱼的做法 步骤4

推荐阅读