大家好，今天本篇文章就来给大家分享炒菜是什么时候出现的，以及炒菜是什么时候出现的现象对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1中国哪个朝代才开始有炒菜中国人在魏晋南北朝就开始有的炒菜 。
春秋战国时期就有铁锅，魏晋南北朝时期就成功更有了炒菜的记录 。
我国有非常多种的烧制食物的方式，炒菜时这些 *** 多种最常见的一种，即使是现在，也是广泛出现在日常生活当中 。炒菜的方式都是先在锅中倒入若干油，等油烧到七、八分热的时候开始放入作料，最后将菜迅速倒入锅中，乘着旺火让食物迅速熟透，这当中常常需要锅铲之类地不断翻动，来保证食品的受热能保持均匀 。
抄的技术来的有点迟，在于需要人们发现铁元素 。在春秋战国时期开始用铁 *** 了各种武器，才会应用在铁锅的 *** ，给后来的发展提供了可能 。
“炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂 。细军葱白，下盐米，浑豉 。麻油炒之 。甚香美 。鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治（按，烂疑为切之误），却腥翠五藏（同脏），又净洗，细创如笼肉 。细切葱白，下盐鼓汁 。炒令极熟，下椒姜末，食之 。”自《齐民要术》 。
这段说明了当时的一盆炒菜，放在现代按同样方式操作一遍，基本没有区别 。也让我们明确了，那个时期开始，人们就开始有了炒菜技术 。
炒菜还需要油等，在后期才开始更为流传 。
我们知道炒菜之所以能炒起来，是因为有油的存在 。以前人们炒菜都需要先提炼动物脂肪来当油脂，或者在植物当中压榨出芝麻油、麻籽油等等，因此普通老百姓并不容易用上这个烧菜技术 。并且铁锅在前期还是相当厚重，在唐宋人们发现可以使用更薄的铁锅，才让炒菜更加兴旺起来 。
随着工具铁锅的发展和油的使用，才让“炒”有了一片天地 。
2中国炒菜的历史是从什么时候开始起源的炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展 。
在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载 。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程 。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现 。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事 。
如在《齐民要术》中就记有这样两道菜： 炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂 。细军葱白，下盐米，浑鼓 。麻油炒之 。甚香美 。鸭煎法：用新成子鸭极肥者，其大如雉，去头，烂治（按，烂疑为切之误），却腥翠五藏（同脏），又 净洗，细创如笼肉 。细切葱白，下盐鼓汁 。
炒令极熟，下椒姜末，食之 。稍作分析，便可以看出，这两道菜为典型的炒菜 。前者为炒鸡蛋，其 *** 过程和今日的炒鸡蛋相比，毫无区别，甚至可以说在放“浑鼓”（整粒豆鼓）上更显调味之特色 。
后者虽谓鸭煎法，实际却是炒鸭肉末法，是将新长成的肥子鸭，经宰杀，去头，烫去羽毛，去腥翠五脏，再洗净，将鸭肉析碎如“笼肉”（做肉馅的肉），然后再加调料下热锅炒令极熟 。
扩展资料：
中国的烹饪技艺，有几千年的悠久历史，早在夏商之前，随着农业的产生与陶器的发明，先民已经普及了煮食 ***。煮熟的食物，容易消化，避免了烧糊的损失，比起原始的烧烤，自然较为优越 。
到了商代时期，中国人率先掌握了用水蒸气将食物煮熟的 *** ，这就是“蒸”，蒸具与水保持距离，纵令水沸滚，也不致触及食物，使食物的营养物质全部保持在食物内部，不致遭到破坏，在当时是一种先进的烹饪方式 。
【炒菜是什么时候出现的现象炒菜是什么时候出现的】参考资料：百度百科-炒菜
3炒菜是从什么时候开始的？我国炒菜应该是在南北朝时期出现的，大规模被推广是在唐朝 。炒菜这种技法的出现需要满足三个条件，铁锅、油和技术，这三种条件满足之后才演变出了炒 。
我国对于吃还是非常在意的，所以烹饪的技巧和历史也是非常深厚的 。在周朝的时候，我国的烹饪技巧就已经非常正规了，周天子所享用的“八珍”已经是非常成熟的烹饪技法了 。“八珍”里面就已经有非常类似于炒的技艺了，他们用油脂煎食物的技法已经有了炒的雏形了 。
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